Приправленные свежими помидорами бургеры с начинкой из грибов, которые подаются на хлебе фокачча.
Время приготовления: 30 минут
Время гриля: 14 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 6
Выход: 6 бургеров
Ингредиенты
- 1 унция сушеных белых грибов
- 2 фунта очень нежирного говяжьего фарша
- ¼ чашки нарезанного свежего базилика
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
- 1 ½ чайной ложки кошерной соли
- 1 чайная ложка свежемолотого перца
- 1 столовая ложка покупного оливкового масла со вкусом чеснока
- 6 купленные ломтики хлеба фокачча с оливками
- ½ стакана тертого сыра азиаго или моцарелла
- 1 рецепт томатного релиша
Томатный релиш
- ½ средних желтых помидоров, нарезанных
- ½ среднего красного помидора, нарезанного
- 1 стакан нарезанных помидоров черри
- ¼ стакана мелко нарезанного сладкого лука
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
- ¼ чайной ложки крупной соли
- ¼ чайной ложки свежемолотого перца
Направления
- Выложите грибы в небольшую миску; залить кипятком. Дать пропитаться 10 минут. Слейте воду, хорошо промойте и нарежьте. Отложить.
- В большой миске смешайте нарезанные белые грибы, говяжий фарш, базилик, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешать. Сформируйте 6 котлет толщиной около 3/4 дюйма. Смажьте котлеты чесночным маслом.
- Поместите котлеты для гамбургеров на слегка смазанную маслом решетку открытого гриля прямо на средний огонь. Готовьте на гриле от 14 до 18 минут или до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центры, не зарегистрирует 160 градусов по Фаренгейту, перевернув гамбургеры один раз в середине приготовления на гриле.
- Поместите ломтики фокаччи на решетку гриля; жарить в течение 1-2 минут или до поджаривания. Снимите гамбургеры и фокаччу с гриля. Поместите каждый бургер на ломтик фокаччи; сразу посыпать сыром. Сверху выложите томатный релиш. Получается 6 бургеров.
Томатный релиш
В средней миске смешайте желтые помидоры, красные помидоры, помидоры черри, сладкий лук, оливковое масло, белый бальзамический уксус, соль и перец. Накройте и охладите до подачи. Получается примерно 2-1/2 чашки
Совет по тестовой кухне:
Если сушеных белых грибов нет в наличии, замените их тонко нарезанными и приготовленными шампиньонами.
Пищевая ценность (на порцию)
| 540 | Калории |
| 30г | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 37g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 540 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенные жиры 11г | 55% |
| Холестерин 115 мг | 38% |
| Натрий 980 мг | 43% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Протеин 37г | |
| Витамин С 10 мг | 50% |
| Кальций 151,5 мг | 12% |
| Железо 3,6 мг | 20% |