Время приготовления: 30 минут
Время гриля: 10 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 столовая ложка молотых кофейных зерен (не растворимого)
- 1 ½ чайной ложки упакованного коричневого сахара
- 1 ½ чайной ложки копченой или обычной паприки
- 1 ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка кошерной соли
- ½ чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- ¼ стакана кетчупа
- 2 столовые ложки приготовленного хрена
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- Соус с острым перцем в бутылках
- 2 столовые ложки растительного масла
- ¾ стакана тонко нарезанного лука-шалота (6 средних)
- Соль
- Перец черный молотый
- 1 ⅓ фунта 85-процентного постного говяжьего фарша
- 4 ломтика острого сыра чеддер
- 8 большие листья салата-латука (бостон или бибб)
- ½ стакана маринованных огурцов
- 4 булочки кайзер, разрезанные и поджаренные
Направления
- В небольшой миске смешайте молотый кофе, коричневый сахар, паприку, 1 1/2 чайной ложки черного перца, кошерную соль и тимьян; отложить.
- В другой маленькой миске смешайте кетчуп, хрен и вустерширский соус. Приправьте по вкусу соусом из острого перца; отложить.
- В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук-шалот; готовьте от 3 до 4 минут или пока слегка не подрумянится и не станет хрустящей, часто помешивая. С помощью шумовки достаньте лук-шалот и обсушите его на бумажных полотенцах. Посыпать солью и черным перцем.
- Сформируйте из говяжьего фарша четыре котлеты толщиной 1/2 дюйма. Обильно смажьте котлеты с обеих сторон смесью специй, вдавливая их в мясо, чтобы оно слиплось.
- Для угольного или газового гриля положите котлеты на решетку закрытого гриля прямо на средний огонь. Готовьте на гриле от 10 до 13 минут или до готовности (160°F), один раз перевернув в середине приготовления и добавив ломтики сыра к котлетам в течение последней 1 минуты жарки.
- Для подачи выложите на дно булочек ломтики салата и маринованных огурцов; добавить бургеры. Сверху выложите жареный лук-шалот и смесь кетчупа. Замените верхушки булочек.
Пищевая ценность (на порцию)
| 689 | Калории |
| 39g | Жирный |
| 46g | Углеводы |
| 40г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 689 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 39 г | 50% |
| Насыщенные жиры 14г | 70% |
| Холестерин 122 мг | 41% |
| Натрий 1514 мг | 66% |
| Всего углеводов 46г | 17% |
| Всего сахара 9г | |
| Протеин 40г | |
| Витамин С 6,4 мг | 32% |
| Кальций 267 мг | 21% |
| Железо 6,3 мг | 35% |
| Калий 785 мг | 17% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 79,2 мкг | |
| Витамин B-12 2,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |