Приготовьте порцию этих вегетарианских бутербродов с яйцом заранее и заморозьте их на срок до одного месяца для завтрака на ходу.
Ручное время: 15 минут
Общее время: 35 минут
Порции: 12
Выход: 12 бутербродов
Ингредиенты
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 2 ½ стакана замороженных соцветий брокколи, разморозить и нарезать на небольшие кусочки
- ½ стакана нарезанного жареного красного сладкого перца
- 10 яиц
- ⅓ стакана обезжиренного молока
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 ½ чашки тертого сыра чеддер (6 унций)
- 12 цельнозерновых английских маффинов, разрезанных и поджаренных
- ¼ стакана соуса песто с базиликом (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 375°F. Покройте форму для выпечки размером 15x10 дюймов кулинарным спреем. Выложите брокколи и жареный перец в подготовленную форму.
- В мерном стакане для жидкости на 4 стакана взбейте яйца, молоко, соль и черный перец. Вылейте яичную смесь на овощи в кастрюле; посыпать сыром. Выпекайте 15 минут или пока края не поднимутся, а центр не застынет. Остудить в форме 5 минут. Разрезать на 12 частей.
- Наполните каждый английский кекс яичной порцией и, по желанию, 1 ч. л. песто.
Чтобы опередить
Охлажденные порции яиц выложите слоями между вощеной бумагой в герметичном контейнере. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 1 месяца. Чтобы разогреть, заверните одну порцию охлажденного или замороженного яйца в вощеную бумагу. Готовьте охлажденную часть в микроволновой печи 30 секунд, замороженную часть 1 минуту или до полного прогрева, перевернув один раз.
Пищевая ценность (на порцию)
| 252 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 16g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| калорий 252 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 170 мг | 57% |
| Натрий 488 мг | 21% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 16г | |
| Витамин С 23,3 мг | 117% |
| Кальций 212 мг | 16% |
| Железо 2,5 мг | 14% |
| Калий 147 мг | 3% |
| Фолат, всего 45,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |