Соус из бобов чили - это соленая паста из ферментированных соевых бобов и перца чили. Он придает сычуаньским блюдам глубокий пикантный вкус. Этот простой рецепт соперничает с вашим любимым местом на вынос.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 6
Выход: 5 стаканов куриной смеси, 3 стакана риса
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 фунт куриных бедрышек без кожи и костей, нарезанных на 1-дюймовые кусочки
- 1 стакан тонко нарезанной моркови
- 1 чашка тонко нарезанного сельдерея
- ¼ чашки куриного бульона
- 3 столовые ложки азиатского соуса чили из бобов
- 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 1 столовая ложка азиатского чили-чесночного соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
- 1 Банка на 15 унций (вес без жидкости 7 унций) целой молодой кукурузы, осушенной и нарезанной
- 1 Банка на 13-14 унций (вес без жидкости 8 унций) соломенных грибов или стеблей и кусочков грибов, без жидкости
- 2 Пакеты по 8,8 унции (8,8 унции) приготовленного коричневого или белого риса, подогретого согласно упаковке
- ¼ чашки жареного в меду арахиса, крупно нарезанного (по желанию)
Направления
- В 4-кварт. кастрюля разогреть масло на среднем огне. Добавьте курицу; готовьте и помешивайте около 5 минут или пока не подрумянится. Добавьте морковь и сельдерей. Готовьте около 5 минут или до мягкости, время от времени помешивая.
- Тем временем для соуса в небольшой миске смешайте следующие шесть ингредиентов (включая кукурузный крахмал).
- Добавьте кукурузу, грибы и смесь соуса в кастрюлю, перемешайте. Довести до кипения; уменьшить жар. Варите, не накрывая крышкой, еще 5 минут или пока не загустеет. Подавайте с горячим вареным рисом; посыпать арахисом.
Чтобы опередить
Приготовьте, как указано, но не нагревайте рис. Поместите куриную смесь в герметичный контейнер. Накройте и поставьте в холодильник на трое суток. Перед подачей разогрейте куриную смесь в кастрюле под крышкой на среднем огне. Приготовьте рис и подавайте в соответствии с указаниями.
Пищевая ценность (на порцию)
| 314 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 18g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 314 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 53 мг | 18% |
| Натрий 800 мг | 35% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 18г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 25 мг | 2% |
| Железо 2,3 мг | 13% |
| Калий 560 мг | 12% |
| Фолат, всего 38,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |