Эти быстрые огурцы из холодильника можно приготовить из имеющихся овощей или фруктов! У нас есть список овощей и фруктов, которые идеально подходят для маринования. Бонус: соленья из холодильника занимают всего 15 минут практического времени.
Ручное время: 15 минут
Время охлаждения: 1 день
Общее время: 1 день 15 минут
Порций: 16
Выход: 2 чашки
Ингредиенты
- ⅔ стакана белого винного или яблочного уксуса
- 1 столовая ложка меда или сахара
- ½ чайной ложки соли
- 4 стакана овощей или фруктов
- 2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука, базилика, петрушки или укропа или 2 ч. л. нарезанный свежий тимьян (по желанию)
Направления
В средней миске смешайте уксус, мед и соль. Аккуратно перемешайте овощи или фрукты. Накройте крышкой и охладите не менее 24 часов или до 7 дней, периодически помешивая. Если используете, добавьте травы перед подачей на стол
Опции
стручковая фасоль, очищенная (бланшировать 1 минуту)
морковь, очищенная и нарезанная (бланшировать 1 минуту)
редис, очищенный и нарезанный
огурцы, тонко нарезанные (по желанию очищенные от кожуры)
цуккини и/или тыква, тонко нарезанные
спаржа, очищенная (бланшировать 1 минуту)
цветная капуста, разрезанная на соцветия размером 1 дюйм (бланшировать 1 минуту)
сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
клубника, очищенная и нарезанная ломтиками или четвертинками
черника
персики без косточек, очищенные и нарезанные
виноград без косточек, разрезанный пополам
Советы
Используйте шумовку, чтобы подавать быстрые огурцы на кростини, выкладывать слоями в бутерброды с жареным сыром, добавлять в коктейль или добавлять в зерновой салат.
Пищевая ценность (на порцию)
| 9 | Калории |
| 2g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| калорий 9 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 9 мг | 0% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 3,4 мг | 17% |
| Кальций 10 мг | 1% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 59 мг | 1% |
| Фолат, всего 9,1 мкг | |