Пахта и мед добавляют сладости этому рецепту фруктового сырного хлеба. Приготовьте заранее и подавайте к следующему праздничному бранчу.
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 10 минут
Время выпечки: 55 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 1 ⅓ стакана муки общего назначения
- ½ стакана цельнозерновой муки для выпечки или цельнозерновой муки
- ¼ стакана муки из семян льна или жареных зародышей пшеницы
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 2 стакана тертых груш
- ½ стакана сахара
- ½ чашки охлажденного или замороженного яичного продукта, разморозить, или 2 слегка взбитых яйца
- ⅓ чашки растительного масла
- ¼ стакана пахты или простокваши
- ¼ стакана меда
- 1 чайная ложка ванили
- ½ стакана тертого белого сыра чеддер (2 унции)
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом дно и 1/2 дюйма вверх по бокам одной формы для хлеба размером 9x5x3 дюйма или двух форм для хлеба размером 7 x 3 1/2x2 дюйма; отложить. В большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку для выпечки, льняную муку, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре мучной смеси; отложить.
- В средней миске смешайте груши, сахар, яичный продукт, масло, пахту, мед и ваниль. Добавить грушевую смесь сразу к мучной смеси. Перемешивайте только до увлажнения (тесто должно быть комковатым). Сложить сыр. Выложите тесто ложкой в подготовленную форму.
- Выпекать от 55 до 60 минут (45-50 минут для форм меньшего размера) или до тех пор, пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой.
- Остудить в форме на решетке 10 минут. Выньте хлеб из формы. Полностью остудить на решетке. Заверните и оставьте на ночь перед нарезкой. (На фото форма для хлеба используется как емкость для сервировки.) На 16 порций.
Быстрый хлеб с корицей, шоколадом и грушей:
Приготовьте, как указано, только добавьте 1 чайную ложку молотой корицы в мучную смесь и замените сыр 1/2 стакана миниатюрных полусладких кусочков шоколада.
Быстрый хлеб с инжиром, имбирем и грушей:
Подготовьте, как указано, но добавьте 1-1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона и 1 чайную ложку молотого имбиря в мучную смесь и замените сыр 1/2 стакана мелко нарезанного сушеного инжира.
Быстрый хлеб с голубым сыром, пеканом и грушей:
Приготовьте, как указано, за исключением того, что вместо белого сыра чеддер используйте 1/4 стакана мелко накрошенного сыра с плесенью и 1/4 стакана нарезанных поджаренных орехов пекан.