Этот быстрый ужин наполнен полезными овощами, такими как цуккини, шпинат и огурец.
Общее время: 30 минут
Порций: 4
Выход: 12 гребешков + 5 чашек смеси с лапшой
Ингредиенты
- 12 свежих или замороженных морских гребешков (всего около 18 унций)
- 1 средний цуккини, очищенный
- ½ чайной ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки 100% апельсинового сока
- 2 столовые ложки шампанского или яблочного уксуса
- 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- ½ чайной ложки цедры лайма
- ½ чайной ложки морской соли
- 1 ½ стакана порванных свежих листьев шпината
- 1 чашка нарезанного огурца
- ⅔ стакана тонко нарезанной редьки
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки поджаренных семян кунжута
Направления
- Разморозьте гребешки, если они заморожены. Используя овощерезку, нарезку для нарезки соломкой или мандолину, нарежьте кабачки на длинную тонкую лапшу. В большой сковороде разогрейте 1/2 ст. оливкового масла на средне-сильном огне. Добавьте кабачковую лапшу. Готовьте и помешивайте 1 минуту или просто до мягкости; круто.
- Тем временем в большой миске смешайте следующие пять ингредиентов (включая цедру лайма) и 1/4 ч. л. соли. Добавьте лапшу, шпинат, огурец и редис.
- Промыть гребешки; высушить. Посыпать оставшейся 1/4 ч. л. соль и перец.
- В той же сковороде разогрейте 1 ст. оливкового масла на средне-сильном огне. Добавьте гребешки; готовьте от 3 до 5 минут или до непрозрачности, перевернув один раз. Подавайте смесь из лапши с гребешками и посыпьте семенами кунжута.
Совет
Чтобы поджарить семена кунжута, разложите их на сухой небольшой сковороде. Готовьте на среднем огне до светло-коричневого цвета, часто помешивая, чтобы они не подгорели.
Пищевая ценность (на порцию)
| 227 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 9g | Углеводы |
| 24g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 227 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 42 мг | 14% |
| Натрий 527 мг | 23% |
| Всего углеводов 9г | 3% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 24г | |
| Витамин С 26,4 мг | 132% |
| Кальций 75 мг | 6% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 664 мг | 14% |
| Фолаты, всего 78,3 мкг | |
| Витамин B-12 2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |