Сохраните продукты и предотвратите пищевые отравления, заморозив эти рекомендации по температуре холодильника в своей памяти.
Кухня - это сердце дома, место для приготовления пищи, приема пищи и встреч с друзьями и семьей. Но часто мы настолько сосредоточены на поддержании идеальной температуры для комфорта гостей, что забываем создать гостеприимную обстановку для еще одного важного лица на званом обеде: еды в нашем холодильнике. В слишком жарком или очень холодном холодильнике ваши кулинарные творения могут быстрее испортиться и подвергнуть риску развития таких микроорганизмов, как сальмонелла и кишечная палочка. Поддерживая идеальную температуру в холодильнике, вы можете замедлить или остановить вторжение бактерий, а также сохранить вкус и текстуру пищи.
Хотя большинство современных холодильников оснащены регулируемыми шкалами температуры и дисплеями, они не всегда являются верным показателем прогноза температуры холодильника. Еще больше сбивает с толку то, что в некоторых отсеках температура отличается от температуры в других (двери могут быть более теплыми зонами, а нижняя и задняя - более прохладными). Для получения наиболее точных общих показаний возьмите недорогой термометр для холодильника и установите его в центре средней полки. Счастливые числа, к которым вы должны стремиться, находятся между 35 и 38 градусами по Фаренгейту, так как этот диапазон достаточно высок выше точки замерзания (32 градуса), чтобы ваш сельдерей не превратился в сосульки, и достаточно низок ниже 40 градусов - точки, при которой бактерии начинает утроиться (да, утроиться) - чтобы продукты оставались безопасными. Найдя и отрегулировав общую температуру, установите термометры в разных частях холодильника, чтобы оценить изменения, а затем расположите продукты соответствующим образом: молочные продукты и яйца в более холодных зонах, а приправы в более теплых зонах.
И не забывайте о контейнерах для хрустящей корочки в нижней части холодильника, так как они могут играть не менее важную роль в сохранении продуктов свежими и яркими. Используйте настройки щелчка или переключателя на мусорных ведрах, чтобы отрегулировать влажность выше или ниже. Храните быстро портящиеся продукты, такие как яблоки и груши, при более низкой влажности, а быстро увядающие овощи, такие как салат, храните в контейнерах с более высокой влажностью. Установив оптимальную температуру холодильника сверху вниз, вы можете быть спокойны, зная, что ваши продукты хранятся должным образом.