Cosentino представил C-Top Restaurants, книгу, в которой рассказывается о ресторанах девяти самых известных шеф-поваров мира со звездой Мишлен, у которых на кухне есть бренд.
Aponiente, Анхель Леон
Расположенный в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, он имеет три звезды Мишлен.
Aponiente, Анхель Леон
Я хочу донести, что историческое здание можно восстановить и вернуть ему его ценность, напоминая людям, что мы можем выжить с местным продуктом, с тем, кем мы были, а иногда забываем, кто мы есть.
Ресторан Дэни Гарсия
Расположенный в Марбелье, он имеет три звезды Мишлен.
Ресторан Дэни Гарсия
Вязание крючком - путеводная нить эстетики ресторана. Мои бабушка и мама всю жизнь так практиковали, он интегрирован в Дектон, потолок, вход, стол…
De Librije, Джонни Бур
Расположенный в Зволле, Оверэйссел, Нидерланды, он имеет три звезды Мишлен.
De Librije, Джонни Бур
Пространство должно было демонстрировать уважение к естественному, достигая баланса с функциональностью. Ключом к достижению этого стал выбор материалов.
Enjoy, Ориол Кастро, Матеу Касаньяс, Эдуард Хатрух
Расположен в Барселоне, имеет две звезды Мишлен.
Enjoy, Ориол Кастро, Матеу Касаньяс, Эдуард Хатрух
Материалы, выбранные для кухни, сильно влияют на то, как в ней работают. Мы выбрали материал, который выдерживал бы экстремальные температуры и в то же время был очень прочным и легко чистился.
DiverXO, Дабид Муньос
Расположен в Мадриде, имеет три ресторана Мишлен.
DiverXO, Дабид Муньос
DiverXo был одним из первых трехзвездочных ресторанов, объединивших кулинарный и эстетический авангард.
DSTAgE, Диего Герреро
Он находится в Мадриде и имеет две звезды Мишлен.
DSTAgE, Диего Герреро
Настоящая роскошь заключается в близости, в мелочах, без корсетов и штампов. Искусство получения и акт выражения. Закусочная становится своего рода актером в этом кулинарном сценарии.
Теплица, Родриго де ла Калье
Он расположен в Мадриде и имеет звезду Мишлен.
Теплица, Родриго де ла Калье
Как следует из названия, ресторан воссоздает оранжерею в самом сердце Мадрида, а максимальным выражением его философии является меню vegetalia, в котором блюда меняются по прихоти природы.
Mugaritz, автор Андони Луис Адурис
Он расположен в Эррентерии, Гипускоа, и имеет две звезды Мишлен.
Mugaritz, автор Андони Луис Адурис
Мугаритц заканчивается там, где заканчивается обзор обедающего в тот момент, когда он сидит. Мне нравится думать, что он на горизонте, с его горами, лесами и туманом.
Somni, Айтор Забала и Хосе Андрес
Он находится в Беверли-Хиллз, штат Калифорния, и имеет две звезды Мишлен.
Somni, Айтор Забала и Хосе Андрес
Обстановка имеет важное значение, дизайн должен рассказывать истории на том же уровне, что и меню, чтобы посетители действительно могли погрузиться в мир, который мы создали.
Рестораны C-Top
В крупноформатной книге собраны девять ресторанов, в которых сотрудничал Косентино.