Рецепты Ромпоуп похожи на смесь кофе и гоголь-моголь. Этот мексиканский кофейный напиток ароматизирован корицей, ванилью, ромом и кофейным ликером, что делает его приятным и пряным.
Время приготовления: 25 минут
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 4 часа 25 минут
Порций: 10
Ингредиенты
- 8 яичных желтков, слегка взбитых
- 4 стакана цельного молока
- ½ стакана сахара
- 1 палочка корицы (желательно мексиканская канела)
- 10 обжаренных зерен кофе или эспрессо
- 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ⅓ - ½ стакана светлого рома
- ¼ - ½ стакана ликера Kahlua или другого кофейного ликера
- Молотый мускатный орех (по желанию)
- Обжаренный кофе или зерна эспрессо (по желанию)
Направления
- В большой кастрюле с толстым дном смешайте яичные желтки, молоко, сахар, палочку корицы, 10 кофейных зерен и стручок ванили (если используете). Готовьте и помешивайте на среднем огне около 10 минут или пока смесь не покроется металлической ложкой. Снимите с огня. Поместите кастрюлю в раковину или миску с ледяной водой и перемешивайте смесь в течение 2 минут. Выбросьте палочку корицы и удалите стручок ванили. Не удаляйте кофейные зерна. Используя острый нож, разрежьте стручок ванили вдоль пополам; используйте кончик ножа, чтобы соскрести семена. Добавьте семена в смесь яичного желтка; выбросьте стручок ванили. Перелейте смесь яичных желтков в кувшин.
- Вмешайте ром, калуа и ванильный экстракт (если используете). Накройте крышкой и охладите от 4 до 24 часов перед подачей на стол. При желании посыпьте кувшин или каждую порцию молотым мускатным орехом и украсьте несколькими дополнительными кофейными зернами. (Кофейные зерна - съедобный гарнир.)
Пищевая ценность (на порцию)
| 184 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 18g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 10 | |
| 184 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 157 мг | 52% |
| Натрий 50 мг | 2% |
| Всего углеводов 18г | 7% |
| Всего сахара 17г | |
| Белок 5г | |
| Кальций 131,3 мг | 10% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 158 мг | 3% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |