Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 1 мин
Время охлаждения: 3 часа
Общее время: 31 минут
Доходность: 36
Ингредиенты
- 2 ¾ стакана муки общего назначения
- 1 упаковка активных сухих дрожжей
- ½ чайной ложки молотой канелы (мексиканской корицы) или палочки корицы
- 1 стакан молока
- ¼ стакана сахара
- 2 столовые ложки шортенинга
- ½ чайной ложки соли
- 1 яйцо
- Растительное масло для жарки во фритюре
- Сахарная пудра (по желанию)
- 1 рецепт Анисового сиропа
Анисовый сироп
- ⅓ стакана сливочного масла
- 2 чайные ложки семян аниса
- 1 2-дюймовая палочка канела (мексиканская корица) или корицы
- ⅓ стакана мелко нарезанного пилонсильо (мексиканский темно-коричневый сахар) или упакованного коричневого сахара
- ⅓ стакана сахарного песка
- ⅓ стакана взбитых сливок
- ½ чайной ложки ванили
- ¼ чайной ложки экстракта апельсина
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры
Направления
- В большой миске смешайте 1-1/4 стакана муки, дрожжи и канелу. В небольшой кастрюле нагрейте молоко, сахар, масло и соль, пока оно не станет теплым (от 120°F до 130°F) и масло почти не растает, постоянно помешивая.
- Добавить подогретую смесь к мучной смеси. Добавьте яйцо. Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Взбивайте 3 минуты на высокой скорости. Используя деревянную ложку, вмешайте достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто (тесто все еще будет слегка липким на ощупь). Поместите тесто в смазанную маслом миску; поверните один раз, чтобы смазать поверхность. Накройте миску и охладите тесто в холодильнике от 3 до 24 часов.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Накройте и дайте постоять 10 минут. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 18x12 дюймов. Нарежьте тесто на тридцать шесть прямоугольников размером 3x2 дюйма. Накрыть и дать постоять 30 минут (тесто не увеличится вдвое).
- Разогрейте духовку до 200°F. В большой глубокой кастрюле или фритюрнице нагрейте 2 дюйма растительного масла до 375°F. Обжаривайте прямоугольники из теста, по два-три за раз, в горячем масле в течение примерно 1 минуты или до золотисто-коричневого цвета, перевернув один раз. Слейте на бумажные полотенца. Держите бунюэлос теплыми в духовке, пока жарите оставшиеся прямоугольники из теста. Подавать теплым. По желанию посыпать сахарной пудрой. Подавайте с анисовым сиропом.
Анисовый сироп
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне. Добавьте семена аниса и палочку канелы и готовьте 2 минуты. Добавьте нарезанный пилончилло, сахарный песок и взбитые сливки. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня; добавьте экстракт ванили и апельсина. Процедить смесь через мелкое сито, отбрасывая твердые частицы. Перемешать апельсиновую цедру с сиропом и подавать теплым. Получается около 1-1/4 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 118 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 13g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 118 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 13 мг | 4% |
| Натрий 54 мг | 2% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Всего сахара 6г | |
| Белок 2 г | |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 31 мг | 1% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |