Используйте все сухофрукты вместо свежих для приготовления нарезки, если хотите. Готовая смесь из сухофруктов сделает это еще проще.
Ручное время: 20 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 12
Выход: 3 чашки
Ингредиенты
- ¾ стакана яблочного уксуса
- ½ стакана яблочного сидра, апельсинового сока или чайного гриба
- 2 столовые ложки нарезанного кристаллизованного имбиря или 2 чайные ложки молотого имбиря
- 1 4-дюймовая палочка корицы
- 1 целый звездчатый анис (по желанию)
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого красного перца или молотого черного перца
- 2 средние груши и/или яблоки Гренни Смит, очищенные и нарезанные
- 1 стакан нарезанной кураги
- 1 стакан свежей или замороженной клюквы
- 1 - 1 ¼ стакана упакованного коричневого сахара
- ¼ стакана апельсинового мармелада
Направления
- В средней кастрюле смешать уксус, сидр, имбирь, палочку корицы, анис (если используете), молотый красный перец и 1/2 ч. л. кошерной соли до кипения. Добавьте груши, абрикосы, клюкву, коричневый сахар и мармелад. Варить и размешивать до появления пузырьков. Уменьшите тепло. Варите, не накрывая крышкой, 35 минут или пока фрукты не станут мягкими, а смесь слегка не загустеет.
- Снять кастрюлю с огня и дать постоять под крышкой 2 часа. Достаньте и выбросьте палочку корицы и анис. Подавайте при комнатной температуре или накройте крышкой и охладите до готовности к подаче. На 12 порций.
Советы
Готовьте как указано. Хранить в холодильнике до 1 недели.
Успокойся:
В большой кастрюле смешайте 2 1/2 стакана яблочного или клюквенного сока, 2 1/4 стакана грубо нарезанных сухофруктов (абрикосов, груш, яблок, золотистого изюма и/или клюквы), 1/4 стакана яблочного уксуса, 2 ст. кристаллизованного имбиря, 1 палочка корицы, 1/4 ч. л. молотый красный перец и, если хотите, 1 звездочка аниса. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 20 минут. Снимите с огня; дайте постоять, накрыв, 2 часа. Достаньте и выбросьте палочку корицы и анис. Подавать комнатной температуры или накрыть и охладить.
Пищевая ценность (на порцию)
| 147 | Калории |
| 38г | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 147 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 109 мг | 5% |
| Всего углеводов 38г | 14% |
| Всего сахара 30г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 3,9 мг | 20% |
| Кальций 28 мг | 2% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 265 мг | 6% |
| Фолат, всего 3,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |