Чтобы помочь вам приготовить это восхитительное вегетарианское блюдо болоньезе, приготовьте макароны или тыквенные спагетти и охладите до 4 дней заранее.
Время приготовления: 20 минут
Время медленного приготовления: 9 часов
Общее время: 9 часов 20 минут
Порций: 6
Выход: 9 чашек
Ингредиенты
- 4 стакана половинок свежих шампиньонов кремини
- 2 стакана нарезанного лука
- 2 стакана нарезанных помидоров
- 1 ½ стакана сушеной коричневой чечевицы, промытой и высушенной
- 1 ½ чашки нарезанной моркови
- ¼ стакана томатной пасты
- 1 4x1-дюймовая корка сыра пармезан (по желанию)
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 чайные ложки измельченных сушеных итальянских приправ
- 1 ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 2 ½ стакана овощного бульона
- ½ стакана красного сухого вина
- ¼ стакана густых сливок
- 1 ½ чайной ложки нарезанного свежего розмарина
- Спагетти, приготовленные горячим способом или спагетти
- Тертый сыр пармезан
Направления
- От 1 до 2 галлонов. закрывающийся пластиковый пакет или герметичный контейнер смешайте первые 11 ингредиентов (через перец). Хранить в холодильнике до 3 дней.
- В упаковке от 5 до 6 кварт. медленноварке смешайте чечевичную смесь, бульон и вино. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 9-10 часов. Если корка пармезана не растворилась, снимите и нарежьте ее, затем верните в плиту. Вмешайте сливки и розмарин. Подавайте смесь из чечевицы с тыквой и посыпьте тертым сыром.
Чтобы приготовить тыквенные спагетти
Разогрейте духовку до 375°F. Наполовину 3 фунта. тыквы-спагетти вдоль. Поместите срезами вниз в неглубокую форму для запекания, застеленную фольгой. Выпекайте от 45 до 50 минут или до очень мягкого состояния; прохладный. Очистите тыквенные нити от кожуры. Переложите пряди тыквы в закрывающийся пластиковый пакет или герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, поставьте в микроволновую печь на 2-3 минуты или пока не прогреется, один раз перемешав. Приправьте солью и черным перцем.
Пищевая ценность (на порцию)
| 324 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 53g | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 324 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 13 мг | 4% |
| Натрий 1095 мг | 48% |
| Всего углеводов 53 г | 19% |
| Всего сахара 12г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 21,8 мг | 109% |
| Кальций 106 мг | 8% |
| Железо 4,4 мг | 24% |
| Калий 1095 мг | 23% |
| Фолат, всего 276,6 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |