Хотя свежая цедра всегда лучше, вот некоторые заменители цедры лайма, лимонной цедры и апельсиновой цедры, которые помогут в крайнем случае.
Терпкая, покалывающая, яркая и пикантная цедра свежего цитруса делает многие из наших любимых рецептов еще более пикантными. (Возможно, поэтому его называют «изюминкой»!) Мы обожаем то, что цедра цитрусовых добавляется в заправку для салата; это делает вкус свежих ингредиентов еще более свежим.
Другие блюда получают заряд бодрости от цитрусовой цедры. Иногда, как в этом рецепте Альфредо с курицей и лимоном и брокколи, это основной вкус. В других случаях цедра цитрусовых добавляет немного искры к глубокому, богатому вкусу кипящего пикантного блюда. Попробуйте эту стратегию в рецепте «Весенний бефстроганов». И последнее, но не менее важное: нам нравится, как цедра лимона или лайма контрастирует со сладостью в цитрусовых десертах, таких как лимонный пирог с безе.
Но что, если вы собрались готовить, но вдруг обнаружили, что у вас закончились свежие цитрусовые для вашего рецепта? Не беспокойся. Мы расскажем, чем заменить цедру лимона, цедру лайма и цедру апельсина.
Заменители лайма, лимона и цедры апельсина
Хотя ничто не соответствует вкусу свежей цедры цитрусовых, есть несколько вариантов замены цедры лайма, лимона или апельсина.
Что заменить на Lemon Zest
По 1 ч. л. заменитель свеженатертой лимонной цедры, попробуйте любую из этих замен:
- ½ ч. л. экстракт лимона
- 2 ст. лимонный сок в бутылках
- 1 ч. л. цедра лайма или цедра других цитрусовых, если на кухне есть грейпфруты, апельсины или другие варианты
Что заменить на Lime Zest
По 1 ч. л. заменитель свеженатертой цедры лайма, попробуйте любой из этих вариантов:
- ½ ч. л. экстракт лайма
- 2 ст. сок лайма в бутылках
- 1 ч. л. цедра лимона или цедра других цитрусовых, если есть
На что заменить Orange Zest
По 1 ч. л. заменитель свеженатертой апельсиновой цедры, попробуйте любую из этих замен:
- ½ ч. л. экстракт апельсина
- 2 ст. апельсиновый сок
- 1 ч. л. цедра клементина, цедра мандарина, цедра лимона, цедра лайма или цедра других цитрусовых
Что такое изюминка?
Цедра - это тонкий ярко окрашенный внешний слой лайма, лимона, апельсина или других цитрусовых. Удалите эту насыщенную цитрусовым маслом кожуру вашего лайма или лимона с помощью мелкой терки или цитрусовой цедры, стараясь не натереть губчатый белый слой под ним. Белый слой горьковатый и неприятный, но цедра содержит сущность цитрусового аромата.
Test Kitchen Совет: Иногда в рецептах требуется мелко натертая цедра лимона или лайма. Да, мелко натертая кожура - это то же самое, что и цедра.
Держите свежие лимоны, лаймы и апельсины под рукой - это лучший способ убедиться, что у вас всегда есть свежая цитрусовая цедра, необходимая для рецептов. К счастью, эти фрукты имеют длительный срок хранения (их можно хранить в холодильнике до двух недель), поэтому их легко держать под рукой. Тем не менее, когда мы использовали наш последний лайм в одном из наших любимых коктейлей или нашу последнюю каплю свежего лимона или апельсина в одном из наших освежающих фруктовых напитков, полезно знать некоторые жизнеспособные заменители лайма, апельсина и лимонной цедры, которые будут работать..