Нечасто смотришь на животное и думаешь: "Бьюсь об заклад, все дети-готы мечтают иметьчерную курицу".
Но это правда - некоторые цыплята были бы как дома в клипе Depeche Mode.
Возьмите, к примеру, Аям Цемани, Дарта Вейдера среди цыплят. Родом из индонезийского острова Ява, порода аям цемани веками использовалась в ритуалах и содержалась элитой в качестве статусных домашних животных. Все видимые части экстерьера курицы - перья, клюв, сердце, язык, гребешок и когти - черные, и, казалось бы, на этом мрак должен заканчиваться. Не так!
Цыпленок с черными костями
Его чернильный внешний вид - всего лишь тизер тьмы внутри. Оказывается, кости, органы и мышцы Аям Цемани тоже черные. Только их яйца и кровь не окрашены в глубокий иссиня-черный цвет, что делает их самыми пигментированными животными, о которых мы знаем - их яйца кремового цвета, а их кровь красная.
Что делает черную курицу черной?
Но почему? Что могло привести к тому, что мясо и кости цыпленка выглядели маринованными тушью? Оказывается, Аям Цемани - самый экстремальный в мире пример состояния, называемого кожной гиперпигментацией или фибромеланозом. Некоторые другие сорта кур имеют это состояние в той или иной степени - французская La Fleche, вьетнамская H'Mong и другие, - но немногие из их геномов достигли полного внутреннего и внешнего затемнения, которое вы видите у Ayam Cemani. Но некоторые подходят близко!
Другие породы черных кур
Черная разновидность Silkie Bantam, например, является древней породой из Китая, которая имеет чернильно-черные перья и даже серовато-голубое мясо и кости. Шведская Svarthona также полностью черная, и было обнаружено, что у нее та же генетическая мутация, что и у Ayam Cemani, хотя они возникли на разных сторонах света друг от друга.
Происхождение редких черных цыплят
Как ни странно, ученые считают, что мутация, которая приводит к фибромеланозу у кур, настолько необычная, что, скорее всего, она произошла только один раз, у одной птицы, жившей тысячи лет назад. Никто не знает, как ген пересек земной шар от одной угольно-черной птицы, но Марко Поло писал в 1298 году о курах с черными костями, когда путешествовал по Азии, так что ген, вероятно, распространился по всему миру через торговые пути.
Черные куриные яйца
Это темное мясо! Несмотря на то, что мясо Ayam Cemani выглядит странно, на вкус оно, как вы уже догадались, как курица. А что касается вопроса о том, несут ли черные куры черные яйца? Нет - нет. В мире нет породы кур, несущих черные яйца.