Эти восхитительные креветки в декадентском соусе карри можно приготовить в мультиварке или в мультиварке для легкого ужина в будний день.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 6 минут
Время медленного приготовления: 3 часа 30 минут
Доведение до давления Время: 11 минут
Общее время: 4 часа 17 минут
Порций: 4
Выход: 6 1/2 стакана
Ингредиенты
- 4 стакана очищенных и очищенных от семян лютиковых или тыквенных орехов, нарезанных на 2-дюймовые кусочки
- 4 средних пастернака или моркови, очищенных, разрезанных пополам, если они крупные, и нарезанных поперек ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 1 стакан консервированного кокосового молока
- 2 столовые ложки красной пасты карри
- ¼ чайной ложки соли
- 1 фунт свежих или замороженных креветок, очищенных и очищенных от жилок (16/20 штук)
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
- 3 измельченных зубчика чеснока
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1 чашка нарезанного свежего манго
- ¼ чашки несладкой тертой кокосовой стружки, слегка поджаренной
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
Направления
Направления
Нет указаний
Быстрое приготовление за 6 минут
В 6-кварт. электрическая или плиточная скороварка, смешайте кабачки и пастернак. В средней миске смешайте кокосовое молоко, пасту карри и соль. Залить овощи в мультиварке. Зафиксируйте крышку на месте. Установите электрическую плиту на высокое давление, чтобы готовить 2 минуты. Для плиты на плите доведите до давления на среднем огне; уменьшите тепло настолько, чтобы поддерживать постоянное (но не чрезмерное) давление. Готовьте 2 минуты. Снимите с огня. Для обеих моделей быстро сбросьте давление. Осторожно откройте крышку. Тем временем разморозьте креветки, если они заморожены. Промойте креветки; обсушить бумажными полотенцами. В большой миске смешайте креветки, имбирь, чеснок и перец. Выложите креветки ровным слоем поверх овощей в мультиварке. Зафиксируйте крышку на месте. Установите электрическую плиту на высокое давление, чтобы готовить 4 минуты. Для плиты на плите доведите до давления на среднем огне; уменьшите тепло настолько, чтобы поддерживать постоянное (но не чрезмерное) давление. Варить 4 минуты. Снимите с огня. Для обеих моделей быстро сбросьте давление. Осторожно откройте крышку. Подавать с кулинарным соком; украсьте манго, кокосом и кинзой
Медленное Время приготовления 3 1/2 часа при низкой или 1 3/4 часа при высокой
В упаковке от 3 1/2 до 4 кварт.мультиварке смешать кабачки и пастернак. В средней миске смешайте кокосовое молоко, пасту карри и соль. Залить овощи в мультиварке. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 3 1/2 до 4 часов или на сильном огне от 1 3/4 до 2 часов. Тем временем разморозьте креветки, если они заморожены. Промойте креветки; обсушить бумажными полотенцами. В большой миске смешайте креветки, имбирь, чеснок и перец. Выложите креветки ровным слоем поверх овощей в мультиварке. При использовании низкого уровня переключитесь на высокий. Накройте крышкой и готовьте еще 20-30 минут или пока креветки не станут непрозрачными
Тщательно перемешайте кокосовое молоко перед измерением.
Чтобы поджарить кокос, разогрейте духовку до 350°F. Распределите кокосовую стружку в неглубокой форме для запекания. Выпекайте от 5 до 10 минут или пока слегка не подрумянится, встряхивая форму один или два раза. Внимательно смотрите, чтобы не сгореть.
Пищевая ценность (на порцию)
| 374 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 42g | Углеводы |
| 27g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 374 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 183 мг | 61% |
| Натрий 508 мг | 22% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Всего сахара 16г | |
| Протеин 27г | |
| Витамин С 56,7 мг | 284% |
| Кальций 174 мг | 13% |
| Железо 2,8 мг | 16% |
| Калий 1132 мг | 24% |
| Фолат, всего 100,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,4 мг | |