Чеснок принадлежит к группе овощей и на протяжении всей истории стал идеальным дополнением в различных кулинарных процессах. Он обладает несравненным вкусом, обогащает вкус блюд и полезен для здоровья и хорошего самочувствия.
Следует отметить, что он богат аллицином, продуктом, действующим как природный антибиотик и антибактериальным, а также оказывающим противовирусное действие. Он снижает уровень плохого холестерина и кровяное давление и, в свою очередь, является мощным антиоксидантом и антитоксическим средством, поддерживающим молодость и защиту организма.
Содержит множество полезных витаминов и минералов, таких как кальций или фосфор, являясь отличным очищающим средством для кишечника и печени. И, конечно же, это один из продуктов, который заботится о вашем сердце благодаря своей высокой питательной ценности, не забывая при этом, что в нем мало калорий. Таким образом, он становится идеальным дополнением к любому блюду, которое мы хотим приготовить.
Не пропустите… ПИТАНИЕ: ТРЕТКИ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ХОЛЕСТЕРИНА
Когда впервые начали использовать чеснок?
Трудно установить конкретное происхождение использования чеснока в гастрономии. Считается, что он, вероятно, происходит из Азии и получил большое развитие в средиземноморских культурах благодаря культивированию со времен неолита. Что мы знаем, так это то, что в Египте, Греции и Риме его употребляли в пищу; они даже знали о пользе, которую он дает, как с точки зрения здоровья, так и для обогащения вкуса пищи.
Сорта чеснока
В зависимости от цвета бывают белые, черные, фиолетовые, розовые или коричневые. В то время
покупая их, выбирайте твердые головки, без зазоров и с ровным тоном. Храните их в сухом и темном месте, но не в холодильнике. В идеале, держите их в керамическом горшке с отверстиями.
Это правда, что белый более мясистый и обычно используется во многих рецептах, с приятным и гладким вкусом, как розовый или коричневый; с другой стороны, другие, такие как фиолетовый, могут стать более сильными, в то время как черный обеспечивает более сладкий вкус.
Кухонные поделки
16, €37
Чесночные курьезы
Для получения максимальной пользы рекомендуется есть сырым, нарезанным или
измельченный,так смешиваются ферменты внутри него и усиливается их
свойства. Имейте в виду, что при варке чеснока - выше 45º C - он теряет многие свои свойства. Чтобы убрать запах с рук, разрежьте лимон пополам и натрите мякоть пальцами. Вымойте с мылом и холодной водой.
Как приправу, где можно применить? В макаронах, мясе, супах, салатах и т.д. Традиционно он имеет большое признание в гастрономии городов. знаменитые чесночные супы.
Сегодня он все еще присутствует и продолжает оставаться незаменимым компонентом для обогащения вкуса, ведь все, что он может дать, является положительным.