Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 6
Выход: около 4 3/4 стакана
Ингредиенты
- 5 6-дюймовые кукурузные лепешки, нарезанные полосками шириной 1 дюйм
- 3 стакана охлажденной сальсы
- 1 чашка куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- ½ упаковки на 16 унций (около 1 1/2 чашки) нарезанной кубиками ветчины
- Нарезанный свежий перец чили халапеньо (по желанию)
- 1 чашка тертого сыра чеддер (4 унции)
- ¼ стакана сметаны
- 1 рецепт Жареные яйца (по желанию)
Яичница
- 2 чайные ложки сливочного масла или антипригарного кулинарного спрея
- 4 яйца
- Соль
- Перец черный молотый
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Разложите полоски тортильи в один слой на большом противне. Выпекайте около 15 минут или до хрустящей корочки.
- В очень большой сковороде доведите сальсу до кипения на среднем огне; размешать в бульоне. Вернуться к кипению. Тушите, не накрывая крышкой, 2 минуты. Добавьте ветчину.
- Отложите несколько полосок тортильи для украшения. Перемешайте оставшиеся полоски тортильи со смесью сальсы. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, около 3 минут или пока полоски тортильи не станут мягкими, а смесь слегка не загустеет.
- Украсьте отложенными полосками тортильи и, при желании, перцем халапеньо. Подавать с сыром, сметаной и, по желанию, яичницей-глазуньей.
Яичница
В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. (Или смажьте ненагретую сковороду кулинарным спреем; нагрейте сковороду на среднем огне, пока она не станет горячей.) Разбейте яйца в сковороду. Посыпать солью и перцем. Уменьшить огонь до минимума; готовьте яйца в течение 3-4 минут или пока белки полностью не схватятся, а желтки не начнут густеть. Для яичницы-глазуньи на легкой или слишком высокой температуре, когда белки полностью схватятся, а желтки начнут густеть, переверните яйца и готовьте еще 30 секунд (на легком уровне) или еще 1 минуту (на сильном уровне)
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Яичница на пару
Подготовьте, как указано, за исключением того, что готовьте яйца, пока края не станут белыми. Добавьте от 1 до 2 чайных ложек воды. Накрыть сковороду; готовьте яйца в течение 3-4 минут или пока желтки не станут густыми, но не твердыми.
Пищевая ценность (на порцию)
| 226 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 19g | Углеводы |
| 13g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 226 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 46 мг | 15% |
| Натрий 657 мг | 29% |
| Всего углеводов 19г | 7% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 13г | |
| Витамин С 14,6 мг | 73% |
| Кальций 167 мг | 13% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 222 мг | 5% |
| Фолат, всего 6,5 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |