Этот ужин из тилапии имеет пряный техасско-мексиканский оттенок и украшен кукурузным соте.
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 4 минуты
Общее время: 29 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 4-5 унций (4-5 унций) свежего или замороженного филе белой твердой рыбы без кожи, такой как тилапия, сом, морской язык, камбала или треска
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 ½ чайной ложки молотого перца чили анчо или порошка чили
- ¼ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка масла канолы
- 2 0,667 стакана замороженного цельного зерна жареной или обычной кукурузы, размороженной
- ¼ стакана мелко нарезанного красного лука
- 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего перца халапеньо без семян
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
- Дольки лайма и/или дополнительные ломтики халапеньо (по желанию)
Направления
- Разморозьте рыбу, если она заморожена. Промыть рыбу; высушить. Измерьте толщину рыбы. В миске смешайте сок лайма, перец чили анчо и соль. Равномерно смажьте смесью лайма рыбное филе с обеих сторон.
- В очень большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ч. л. масла на средне-сильном огне. Добавьте рыбу; готовьте от 4 до 6 минут на толщину 1/2 дюйма или до тех пор, пока рыба не будет легко расслаиваться, перевернув один раз. Выньте рыбу из сковороды. Накройте и держите в тепле.
- В той же сковороде разогреть оставшуюся 1 ч. л. масло. Добавьте следующие четыре ингредиента (через чеснок); готовьте около 2 минут или пока овощи не нагреются и не начнут размягчаться, время от времени помешивая. Снимите с огня.
- Разложите кукурузную смесь по тарелкам. Сверху положите рыбу и посыпьте кинзой. При желании подавайте с дольками лайма и/или дополнительными ломтиками халапеньо.
Совет
Перец чили содержит масла, которые могут вызвать раздражение кожи и глаз. Работайте с ними в пластиковых или резиновых перчатках.
Ярлык
Нарежьте несколько ломтиков маринованного перца халапеньо и не добавляйте свежий.
Пищевая ценность (на порцию)
| 272 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 25г | Углеводы |
| 32г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 272 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрий 223 мг | 10% |
| Всего углеводов 25г | 9% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 32г | |
| Витамин С 12,1 мг | 61% |
| Кальций 26 мг | 2% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 706 мг | 15% |
| Фолат, всего 77,1 мкг | |
| Витамин B-12 2,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |