Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 4 минуты
Общее время: 29 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 4 4-5 унций свежего или замороженного филе сома без кожи, камбалы или тилапии
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 чайная ложка молотого перца чили анчо или порошка чили
- ¼ чайной ложки соли
- 1 столовая ложка масла канолы
- 2 ⅔ стакана замороженной цельнозерновой кукурузы, разморозить
- ¼ стакана мелко нарезанного красного лука
- 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего перца халапеньо без семян
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
- Лаймовые дольки (по желанию)
Направления
- Разморозьте рыбу, если она заморожена. Промыть рыбу; обсушить бумажными полотенцами. Измерьте толщину рыбы. В небольшой миске смешайте сок лайма, перец чили анчо и соль. Равномерно нанесите смесь на обе стороны каждого рыбного филе.
- В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте 2 чайные ложки масла на среднем огне. Добавить рыбное филе в горячее масло; готовьте от 4 до 6 минут на толщину 1/2 дюйма или до тех пор, пока рыба не станет расслаиваться при проверке вилкой, перевернув один раз. Выньте рыбу из сковороды. Накройте и держите в тепле.
- В той же сковороде разогрейте оставшуюся 1 чайную ложку масла. Добавьте кукурузу, лук, перец халапеньо и чеснок; готовьте около 2 минут или пока овощи не прогреются и не начнут размягчаться, время от времени помешивая. Снимите с огня. Добавить кинзу.
- Для подачи разложите кукурузную смесь по тарелкам. Сверху положите рыбу. При желании подавайте с дольками лайма.
Совет:
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки и ногти теплой водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 288 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 25г | Углеводы |
| 21g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| Калорий 288 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 53 мг | 18% |
| Натрий 216 мг | 9% |
| Всего углеводов 25г | 9% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 21г | |
| Витамин С 11,8 мг | 59% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,3 мг | 7% |
| Калий 611 мг | 13% |
| Фолат, всего 56,4 мкг | |
| Витамин B-12 2,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,5 мг | |