Этот невероятный перец чили с насыщенным говяжьим фаршем, острой кинзой и пряным перцем халапеньо охватывает все основные ингредиенты. Но что это за аромат поет на заднем плане? Ваши гости будут удивлены и обрадованы, узнав, что секретным ингредиентом является шоколад. Покупая перец халапеньо для этого блюда, выбирайте те, у которых яркая кожура без пятен. И помните: чем мельче перец, тем он острее.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 фунта нежирного говяжьего фарша
- 2 большие луковицы, нарезанные (2 стакана)
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 2 - 4 перца халапеньо, очищенных от семян и мелко нарезанных
- 2 столовые ложки порошка чили
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 1 банка томатного соуса на 15 унций
- 2 стакана воды
- 3 Банка 15-16 унций фасоли, промытая и высушенная
- ¼ чашки нарезанной свежей кинзы
- 1 унция полусладкого шоколада, нарезанного
- ½ чайной ложки соли
- 4 стакана кукурузных чипсов
Направления
- Говядина поджаривается в жаровне на среднем огне; слить жир. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и перец; варить около 5 минут или почти до мягкости. Добавьте порошок чили и тмин; варить 1 минуту, до появления аромата. Добавьте томатный соус и воду; довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого. Тушить под крышкой 10 минут.
- Разомните треть фасоли. Перемешайте все бобы с чили. Вернуться к кипению; варить около 5 минут. Снимите с огня. Добавьте нарезанную кинзу, шоколад и соль, пока шоколад не растает. Подавайте с кукурузными чипсами.
Советы
Поскольку острые перцы чили, такие как халапеньо, содержат летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца голыми руками, хорошо вымойте руки водой с мылом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 389 | Калории |
| 22г | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 389 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 22 г | 28% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 85 мг | 28% |
| Натрий 370 мг | 16% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 7г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 4,5 мг | 25% |
| Калий 954 мг | 20% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 48,4 мкг | |
| Витамин B-12 2,5 мкг | |
| Витамин B-6 1 мг | |