Этот рецепт куриного чили с кокосом - это простое блюдо в азиатском стиле, которое даже вкуснее, чем еда на вынос. Попробуйте этот теплый куриный перец чили на подушке из риса со свежим базиликом и перцем халапеньо для дополнительного цвета и вкуса.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- Половинки куриной грудки без кожи и костей на 12 унций, нарезанные
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 1 ½ чайной ложки порошка чили
- 1 ½ чайной ложки молотого имбиря
- ¼ чайной ложки кайенского перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка муки общего назначения
- 1 Банка несладкого кокосового молока на 14 унций
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 1 Банка фасоли каннеллини на 15-19 унций, промытая и высушенная
- 3 средние моркови, натертые
- 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
- 1 средний зеленый лук, нарезанный ломтиками
- 5 измельченных зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- Горячий жасминовый рис
- Свежий базилик и нарезанный халапеньо (по желанию)
Направления
- В большой кастрюле обжарьте курицу, лук, порошок чили, имбирь, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки перца и кайенский перец в горячем масле на среднем огне в течение 6-8 минут или пока курица не перестанет розовый. Вмешайте муку и готовьте еще 1 минуту. Добавьте кокосовое молоко, арахисовое масло и 1 стакан воды. Доведите до кипения, периодически помешивая.
- Добавьте фасоль, морковь, сельдерей, зеленый лук, чеснок и нарезанный базилик. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Тушите под крышкой 10 минут. Подавать с рисом. Сверху положите листья базилика и нарезанный халапеньо. На 4 порции (1-3/4 чашки).
Пищевая ценность (на порцию)
| 556 | Калории |
| 31g | Жирный |
| 47g | Углеводы |
| 32г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 556 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 31 г | 40% |
| Насыщенные жиры 22г | 110% |
| Холестерин 49 мг | 16% |
| Натрий 890 мг | 39% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 32г | |
| Витамин С 12,4 мг | 62% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 5,2 мг | 29% |
| Калий 990 мг | 21% |
| Фолат, всего 92,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,8 мг | |