Подарите своим гостям техасско-мексиканское угощение с аппетитным соусом из фасоли, наполненным ароматом благодаря острой колбасе чоризо и острому перцу чипотле.
Время приготовления: 30 минут
Время медленного приготовления: 4 часа
Общее время: 4 часа 30 минут
Порций: 32
Ингредиенты
- 8 унций сырой колбасы чоризо, без оболочки, если она есть
- ½ стакана нарезанного лука (1 средний)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 банка черной фасоли на 15 унций, промытая и высушенная
- 1 14,5-унциевая банка нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
- 1 - 2 чайные ложки нарезанного консервированного перца чипотле в соусе адобо
- 1 Банка фасоли пинто на 15 унций, промытая и высушенная
- ½ стакана тертого сыра Монтерей Джек с перцем халапеньо (2 унции)
- Дольки лайма
- Чипсы из тортильи в форме шарика или маленькие сладкие перцы, разрезанные пополам и очищенные от семян
Направления
- В сковороде среднего размера обжарьте колбасу, лук и чеснок на среднем огне, пока колбаса не станет коричневой, разминая мясо деревянной ложкой во время приготовления. Удалить смесь из сковороды; слить на бумажные полотенца.
- В средней миске смешайте колбасную смесь, черную фасоль, помидоры, кинзу и перец чипотле. В мультиварке объемом 1-1/2 литра разомните фасоль пинто. Сверху выложите томатную смесь и посыпьте сыром.
- Накройте крышкой и готовьте на слабом огне примерно 4 часа или на сильном огне примерно 2 часа или до появления пузырьков.
- Подавайте немедленно или держите в тепле, накрыв крышкой, в режиме теплого или слабого нагрева до 2 часов. Подавайте дип с дольками лайма и чипсами из тортильи.
Поскольку перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте полиэтиленовые или резиновые перчатки. Если вы касаетесь перца чили голыми руками, хорошо вымойте руки с мылом и теплой водой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 63 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 6g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 32 | |
| 63 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 299 мг | 13% |
| Всего углеводов 6г | 2% |
| Протеин 4 г | |