Превратите сладкий картофель, свеклу, морковь и многое другое в здоровую закуску, которую полюбят даже дети, с этим рецептом чипсов из корнеплодов. Посыпьте морской солью и вашими любимыми специями, чтобы приготовить эти вегетарианские чипсы по своему вкусу.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 8 часов
Общее время: 8 часов 20 минут
Порций: 6
Выход: 2 чашки
Ингредиенты
- 3 - 4 стакана очищенного (при желании) и тонко нарезанного сладкого картофеля, голубого картофеля, свеклы, пастернака, моркови, брюквы и/или корня сельдерея
- ½ чайной ложки мелкой морской соли
Направления
- В большой кастрюле с подсоленной водой доведите до кипения на сильном огне. Добавьте ломтики овощей; готовьте 30 секунд. Откиньте нарезанные овощи на дуршлаг, поставленный в раковину. Промыть холодной водой и снова слить. Обсушите ломтики овощей бумажными полотенцами.
- В большой миске смешайте нарезанные овощи и 1/2 чайной ложки соли; бросить пальто. Разложите в один слой на лотках дегидратора с сетчатым покрытием.
- Высушивайте при 135°F в течение 8-10 часов или до тех пор, пока они не станут сухими и хрустящими,меняя лотки по мере необходимости для равномерной сушки чипсов. (Время может меняться в зависимости от влажности воздуха и количества влаги в овощах.) При желании посыпать солью.
Совет:
Равномерно нарежьте овощи мандолиной.
Совет:
Если вы используете свеклу, предварительно приготовьте ломтики свеклы отдельно, чтобы красный цвет свеклы не «перетек» на другие овощи.
Совет:
По завершении чипсы будут выглядеть равномерно сухими, края загнуты, а чипсы будут хрустящими. Удалите чип или два и дайте остыть несколько минут. Попробуйте на хрусткость. Продолжайте сушить, если чипсы не хрустящие.
Пищевая ценность (на порцию)
| 50 | Калории |
| 12g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| калорий 50 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 223 мг | 10% |
| Всего углеводов 12 г | 4% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 7,9 мг | 40% |
| Кальций 23 мг | 2% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 278 мг | 6% |
| Фолат, всего 29,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |