Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Время выпечки: 8 минут
Общее время: 2 часа 38 минут
Порций: 18
Выход: 2 печенья за штуку
Ингредиенты
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- ⅓ стакана несладкого какао-порошка
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- ⅓ стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- ⅓ стакана сахарного песка
- ⅓ чашки упакованного коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка порошка растворимого эспрессо или кофейных кристаллов
- ⅔ стакана сахарной пудры
- ½ чайной ложки кокосового экстракта
- 1 - 2 чайные ложки обезжиренного молока
- 3 столовые ложки несладкой тертой кокосовой стружки, поджаренной
Направления
- В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль; отложить. В средней миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахарный песок и коричневый сахар. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Взбейте яйцо и порошок эспрессо, пока они не смешаются. Взбейте как можно больше мучной смеси миксером. Используя деревянную ложку, добавьте оставшуюся мучную смесь.
- Разделить тесто пополам. Сформируйте из каждой половины рулет диаметром 6 дюймов. Оберните каждый рулон полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой. Охладите не менее 2 часов или пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы его можно было нарезать.
- Разогрейте духовку до 350°F. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Нарежьте рулеты на ломтики толщиной 1/3 дюйма (18 ломтиков на рулет). Поместите ломтики на расстоянии 1 дюйм друг от друга на подготовленный противень. Выпекать около 8 минут или до готовности. Переложить печенье на решетку; круто.
- Для глазури в небольшой миске смешайте сахарную пудру и кокосовый экстракт. Вмешайте достаточное количество молока, чтобы получилась густая консистенция. Полить печенье глазурью. Посыпать кокосовой стружкой.
Пищевая ценность (на порцию)
| 128 | Калории |
| 5g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 18 | |
| 128 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 5г | 6% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 49 мг | 2% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 12г | |
| Белок 2 г | |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 57 мг | 1% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |