Отпразднуйте лучшие уютные ароматы осени в этих чизкейках с карамелью, пеканом и тыквой. Думайте об этом как о мини-рецепте чизкейка с тыквенным пирогом, увенчанным сладкой карамелью и солеными жареными орехами пекан.
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 25 минут
Время охлаждения: 5 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порции: 24
Выход: 24 кусочка чизкейка
Ингредиенты
- 1 стакан муки общего назначения
- 2 столовые ложки сахарного песка
- ¼ стакана жареных орехов пекан
- ½ стакана сливочного масла, нарезанного
- 1 яичный желток, слегка взбитый
- ¼ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 3 унции сливочного сыра, размягченного
- ¼ стакана консервированной тыквы
- 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- 1 яйцо
- ¼ чайной ложки приправы для тыквенного пирога
- ½ стакана топпинга для мороженого со вкусом карамели (высокого качества)
- ¼ чашки нарезанных поджаренных орехов пекан
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром двадцать четыре формочки для кексов диаметром 1 3/4 дюйма; отложить.
- В средней миске смешайте муку, сахарный песок и молотые орехи пекан. С помощью блендера нарежьте 1/2 стакана сливочного масла, пока кусочки не станут размером с горошину. Вмешайте яичный желток, пока не смешано. Сформируйте из теста 24 шарика. Равномерно вдавите каждый шарик в дно и по бокам подготовленных формочек для маффинов. Выпекать 10 минут.
- Тем временем для начинки в средней миске взбейте 1/4 стакана сливочного масла, сливочный сыр, тыкву и коричневый сахар электрическим миксером на средней скорости до легкой и воздушной массы. Взбейте яйцо и приправу для тыквенного пирога, пока они не смешаются, время от времени очищая стенки миски.
- Ложкой равномерно распределите начинку по частично пропеченным коржам. Выпекайте еще около 15 минут или пока начинка не схватится. Остудить в форме на решетке в течение 5 минут. Проведите тонким ножом или тонкой металлической лопаткой по краю каждого кусочка чизкейка. Аккуратно переложите на решетку и дайте остыть. Накройте крышкой и охладите перед подачей на стол.
- Непосредственно перед подачей в небольшой миске смешайте карамельную глазурь и 1/4 стакана орехов пекан. Выложите по 1 чайной ложке смеси на каждый кусочек чизкейка.
В магазин:
Поместите простые кусочки чизкейка в один слой в герметичном контейнере; крышка. Охладите до 2 дней или заморозьте на срок до 1 месяца. Разморозить, если замерзли. Непосредственно перед подачей украсьте карамельно-ореховой смесью.
Пищевая ценность (на порцию)
| 130 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 11g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| 130 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 5г | 25% |
| Холестерин 35 мг | 12% |
| Натрий 90 мг | 4% |
| Всего углеводов 11 г | 4% |
| Всего сахара 7г | |
| Белок 2 г | |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 0,4 мг | 2% |
| Калий 38 мг | 1% |
| Фолат, всего 12,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |