Что может быть лучше тыквенного пирога? Тыквенный чизкейк! Этот простой рецепт специй из тыквы отлично подходит для того, чтобы произвести впечатление на гостей или поделиться ими на осенней вечеринке.
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 1 час 15 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 30 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- ¼ стакана сахара
- ¼ стакана сливочного масла, размягченного
- ½ стакана муки общего назначения
- ½ стакана измельченного песочного печенья
- 4 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 1 ½ стакана сахара
- 1 банка тыквы на 15 унций
- 4 яйца
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 2 чайные ложки ванили
- 1 ½ чайной ложки молотого имбиря
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¼ чайной ложки молотого душистого перца
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- Сахарные тыквенные семечки
Сахарные тыквенные семечки
- ⅓ стакана сахара
- 2 столовые ложки воды
- 1 стакан сырых тыквенных семечек
- 1 столовая ложка сахара
- ¼ чайной ложки соли
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Оберните двойной слой фольги вокруг дна и снаружи несмазанной 9-дюймовой разъемной формы, чтобы сформировать водонепроницаемое уплотнение; отложить.
- Для теста в небольшой миске смешайте 1/4 стакана сахара и сливочное масло. Взбивайте электрическим миксером на средне-высокой скорости, пока смесь не станет пышной. Добавить муку и измельченное печенье; взбить до объединения. Выложите смесь на дно подготовленной формы. Выпекайте от 18 до 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке.
- Для начинки в большой миске смешайте сливочный сыр и 1-1/2 стакана сахара. Взбивайте на средне-высокой скорости, пока смесь не станет пышной. Добавьте тыкву, яйца, корицу, ваниль, имбирь, мускатный орех, душистый перец и гвоздику; взбить на низкой скорости только до объединения. Вылить в форму с корочкой, равномерно распределяя.
- Поместите завернутый в фольгу противень в большую жаровню. Налейте достаточное количество кипятка в форму для запекания, чтобы достать до половины стенок разъемной формы.
- Выпекайте от 1-1/4 до 1-1/2 часа или до тех пор, пока 2-дюймовая область вокруг внешнего края не станет затвердевшей, а центр почти не затвердеет при легком встряхивании. Осторожно достаньте разъемную форму из воды. Снимите фольгу со сковороды. Полностью остудить в форме на решетке (около 2 часов). Накройте и охладите чизкейк на ночь.
- Подготовить засахаренные тыквенные семечки; отложить. С помощью небольшого острого ножа отделите чизкейк от стенок формы. Снимите борта кастрюли. Посыпьте чизкейк тыквенными семечками.
Сахарные тыквенные семечки
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Застелите противень размером 15x10x1 дюйм пергаментной бумагой; отложить. В небольшой кастрюле смешайте 1/3 стакана сахара и воду. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится; снять с огня. Дайте смеси остыть. В средней миске смешайте тыквенные семечки с охлажденной сахарной смесью; хорошо перемешайте. Выложить в подготовленную форму для запекания. Посыпьте 1 столовой ложкой сахара и солью. Выпекайте от 15 до 20 минут или до светло-коричневого цвета и хрустящей корочки, дважды перемешав. Дать остыть на противне. Получается 2 чашки
Пищевая ценность (на порцию)
| 393 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 34g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 393 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 14г | 70% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрий 256 мг | 11% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Всего сахара 27г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 1,2 мг | 6% |
| Кальций 80,8 мг | 6% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 202 мг | 4% |
| Фолат, всего 28,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |