С корочкой из шоколадного печенья и начинкой из темного шоколада и сливочного сыра, этот рецепт шоколадного чизкейка является самым вкусным и декадентским способом завершить трапезу. Что может сделать кусочек этого легкого шоколадного чизкейка лучше? Клубника сверху!
Время приготовления: 35 минут
Время выпечки: 45 минут
Время охлаждения: 1 час 45 минут
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 7 часов 5 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 1 ¾ стакана мелко натертых шоколадных вафель (около 30 штук печенья)
- ⅓ стакана сливочного масла, растопленного
- 4 унции полусладкого шоколада, рубленого
- 1 унция несладкого шоколада или полусладкого шоколада, нарезанного
- 3 Плавленый сыр в упаковке 8 унций, размягченный
- 1 ¼ стакана сахара
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 чайная ложка ванили
- 4 яйца
- ¼ стакана молока
Направления
- Для корочки смешайте в миске измельченные вафли и сливочное масло. Равномерно прижмите смесь ко дну и на 1-3/4 дюйма вверх по бокам несмазанной 9-дюймовой разъемной формы. Охладите, пока готовите начинку.
- В небольшой толстостенной кастрюле смешайте полусладкий и несладкий шоколад; растопить на медленном огне, периодически помешивая. Немного охладить.
- В большой миске взбейте сливочный сыр, сахар, муку и ваниль электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы. Не выключая миксер, медленно добавьте растопленный шоколад, взбивая на низкой скорости до однородности. Добавить яйца все сразу. Взбивайте на низкой скорости только до объединения. Вмешайте молоко.
- Вылить начинку в форму с корочкой. Поместите в неглубокую форму для запекания в духовку. Выпекайте в разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке от 45 до 50 минут или до тех пор, пока центр не станет почти готовым при легком встряхивании.
- Остудить в разъемной форме на решетке в течение 15 минут. Снять корку со стенок формы и охладить еще 30 минут. Удалите стороны кастрюли; прохладно 1 час. Накрыть и охладить не менее 4 часов. На 12 порций.
Чизкейк шоколадно-ореховый:
Приготовьте шоколадный чизкейк в соответствии с указаниями, за исключением того, что для корочки из фундука не используйте шоколадную воду и масло. Используя 2 чайные ложки сливочного масла, смажьте маслом дно и 1-3/4 дюйма вверх по бокам 9-дюймовой разъемной формы. Выдавите 1 чашку поджаренных мелко измельченных фундука или миндаля на дно и на 1-3/4 дюйма вверх по бокам смазанной маслом разъемной формы. Крышка; холод. Для начинки приготовьте, как указано, за исключением того, что уменьшите количество молока до 1 столовой ложки и добавьте 3 столовые ложки орехового ликера с молоком в конце. При желании украсьте остывший чизкейк свежей клубникой.
Чизкейк с белым шоколадом:
Приготовьте шоколадный чизкейк в соответствии с указаниями, за исключением того, что замените все полусладкие и несладкие шоколадные плитки новыми белыми плитками для выпечки весом 6 унций, растопленными и охлажденными. (Чтобы растопить белые батончики, нагрейте и постоянно помешивайте на очень слабом огне.)
Пищевая ценность (на порцию)
| 480 | Калории |
| 33g | Жирный |
| 41g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 480 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 33 г | 42% |
| Насыщенные жиры 19г | 95% |
| Холестерин 148 мг | 49% |
| Натрий 341 мг | 15% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Белок 9г | |
| Кальций 60,6 мг | 5% |
| Железо 2,3 мг | 13% |