Чоризо бывает самых разных форм, форм и размеров. Вяленые копченые чоризо продаются в виде тонких звеньев, которые можно нарезать ломтиками, похожими на пепперони. Из-за высокого содержания жира эту колбасу можно приготовить и слить воду перед добавлением в блюдо. Вы также можете нарезать и есть сушеные чоризо без варки - вкусное дополнение к любой сырной тарелке!
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 средняя красная луковица, разрезанная пополам и очень тонко нарезанная (1/2 стакана)
- 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
- Щупотка кошерной соли
- 2 вяленых копченых колбасы чоризо (всего 3 1/4), тонко нарезанных
- 8 6-дюймовые кукурузные лепешки
- 8 унций сыра Монтерей Джек или мягкого сыра чеддер, тертого
- 2 маленьких цуккини и/или тыквы, тонко нарезанных (2 стакана)
- 1 - 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чашка свежих листьев кинзы без упаковки
Направления
- Разогрейте духовку до 250°F. Поместите противень в духовку. В небольшой миске смешайте лук, сок лайма и щепотку кошерной соли.
- Тем временем нагрейте очень большую сковороду на среднем огне. Добавьте чоризо. Готовьте 5 минут, периодически помешивая. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Протрите сковороду.
- Топ-4 лепешки с половиной сыра. На каждую выложите кабачки и чоризо; сверху оставшийся сыр и оставшиеся лепешки. Добавьте 1 ст. масло для сковороды; нагревать на среднем огне. Положите две кесадильи в сковороду. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится и не расплавится сыр. Отправить в духовку. Повторите то же самое с оставшимися кесадильями, добавляя при необходимости больше масла.
- Кинзу добавить к луку. Подавать с кесадильей.
Пищевая ценность (на порцию)
| 427 | Калории |
| 27g | Жирный |
| 26г | Углеводы |
| 22г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 427 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 13г | 65% |
| Холестерин 63 мг | 21% |
| Натрий 725 мг | 32% |
| Всего углеводов 26г | 9% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 22г | |
| Витамин С 15 мг | 75% |
| Кальций 469 мг | 36% |
| Железо 1,8 мг | 10% |
| Калий 252 мг | 5% |
| Фолат, всего 30,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |