Отпразднуйте самое космополитичное Рождество дома с этим дегустационным меню, которое мы подготовили с большой тщательностью. Если вы хотите, чтобы ваши гости потеряли дар речи, мы предлагаем 10 блюд, которые заставят их никогда не забыть этот канун Рождества. Пусть эти рецепты со всего мира взорвут ваш вкус экзотическими ароматами и искристыми вкусами.
1 Немецкий глинтвейн
Этот типичный немецкий напиток происходит из Древнего Рима,, где он назывался conditum parodoxum, хотя глинтвейн или вино с пряностями стали популярными по всей Северной Европе, особенно зимой и зимой. на Рождество во Франции, Венгрии и Польше.
Ингредиенты:
- 1 литр красного вина
- 1 стакан бренди или коньяка
- 1 чашка меда
- 2 нарезанных апельсина
- 2 палочки корицы
- 1 маленькая миска с анисом
Приготовьте этот простой рецепт в кастрюле, на среднем огне. Налейте вино, пока оно не станет теплым, и добавьте коньяк, мед, апельсины, корицу и анис. Дайте ему вариться в течение 10 минут и перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы оно не прилипало ко дну. Подавайте вино очень горячим в чашках,которые можно украсить палочкой корицы и долькой апельсина. Лучшая закуска для разогрева!
2 Греческий тост Тарамосалата
Эта закуска переносит нас на Пелопоннес, попробуйте этот простой греческий рецепт. Начните с панировочных сухарей, смоченных в молоке. Тем временем выжмите сок из половинки лимона.
Ингредиенты:
- 8 ломтиков ржаного хлеба
- 150 гр икры кефали
- 150 гр панировочных сухарей
- 1/2 лимона
- 1/2 чеснока
- 1,5 дл оливкового масла холодного отжима
- 1/2 стакана полуобезжиренного молока
-перец
- соль
- веточка укропа.
В чашу блендера добавьте замоченные панировочные сухари, наполовину очищенный чеснок, столовую ложку икры и лимонный сок. Взбивайте, пока не получите пасту. Приправьте солью и перцем и постепенно добавляйте немного оливкового масла первого отжима, пока не получите густые сливки. Если он неоднородный, добавьте чайную ложку теплой воды. Намазать сливками на ломтик ржаного хлеба и положить сверху еще один ломтик хлеба. Покройте поверхность икрой кефали. Украсить веточкой укропа.
3 Перуанское севиче
Превратите этот традиционный рецепт севиче в Перу в идеальную закуску. На поднос положите несколько кукурузных лепешек и смажьте тонким слоем розового соуса или острого майонеза, в зависимости от ваших предпочтений. вкус Добавьте две чайные ложки севиче из креветок.
Ингредиенты:
- креветки 250г
- 1 красная луковица
- Перец халапеньо
- Лимонный сок
- Апельсиновый сок
- 1 кабачок
- 1 коробка помидоров черри
- Кориандр
Подготовить в стеклянной посуде для маринования. Включает нарезанные креветки с нарезанным луком и халапеньо, приправить солью и перцем и хорошо перемешать. Добавьте лимонный сок, перемешайте, затем апельсиновый сок и снова перемешайте. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на четыре часа, чтобы остался наваристый маринад. Кабачки и помидоры черри нарежьте, залейте маринадом, добавьте щепотку кориандра, приправьте солью и перцем и перемешайте ложкой. Употреблять его можно и так, если подать в бокалах для коктейля за рождественским столом.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИДЕИ: 7 очень вкусных рецептов севиче.
4 Марокканский кускус
Мы любим простые рецепты, особенно если они привносят арабские ароматы, как, например, этот традиционный марокканский кускус. Следите за приготовлением, вам просто нужно восстановить чашу для кускуса. Нарезанные овощи и фрукты залить соевым соусом с маслом. Хорошо перемешайте и начинайте фаршировать яблоки. Можно украсить ростками фасоли.
Ингредиенты:
- Овощной бульон
- Кускус
- 4 яблока Фуджи
- 1 столовая ложка специй Ras el Hanout для приправы кускуса и тажина
- 1 столовая ложка куркумы
- 1 лимон
- 1 апельсин
- перец
- Рубленая петрушка
- Ростки лука
- Соевый соус
- Яблочный уксус
- 1 фиолетовая луковица
- Соль и перец
- Масло
Приготовить кускус в кастрюле. Залить бульоном и приправить куркумой, перцем, специями Рас-эль-Ханут и солью. Дайте закипеть и добавьте кускус, снимите с огня и оставьте. Нарежьте апельсин, петрушку и лук. В миску налейте две столовые ложки масла с еще двумя столовыми ложками соевого соуса и взбейте смесь. Кроме того, вы должны выдолбить яблоки ложкой. Нарежьте мякоть фрукта и сбрызните лимоном, чтобы он не потемнел.
5 Китайские блинчики с начинкой
Этот рецепт китайских рулетов набирает очки за оригинальность начинки. В сковороде включите сильный огонь, чтобы хорошо разогреть подсолнечное масло. Добавьте булочки и жарьте, пока тесто не станет хрустящим.
Ингредиенты:
- 24 Мякоть или икра морских ежей
- 12 столовых ложек сыра маскарпоне
- 1 веточка кориандра
- 1 столовая ложка муки
- 6 листов теста кирпича
- Трюфельная соль
- Подсолнечное масло
В небольшой миске смешайте одну столовую ложку муки с двумя столовыми ложками воды и перемешайте до образования пасты, которая будет действовать как клей, чтобы хорошо склеить блинчики с начинкой.. Разверните кирпичный лист и положите сверху две ложки маскарпоне и четыре мякоти. Начинайте аккуратно формировать рулет, чтобы он не порвался, и хорошо запечатайте рулет, чтобы начинка не вытекала.
6 Коклеты из французского шампанского
Это очень хороший французский рецепт, идеально подходящий для Рождества
Ингредиенты:
- 4 кокетки или маленькие цыплята
- 300 гр белого винограда без косточек
- 1 стакан лимонного сока
- 1 бокал французского шампанского или кавы
- 1 луковица
- 30 мл меда
- 100 мл оливкового масла холодного отжима
- перец и соль
Для начала очистите и мелко нарежьте лук. Бронирование. Приправить кокелеты. В кастрюлеразогреть масло на сильном огне и обжарить кокелеты. Вы можете делать это по одному, чтобы сделать их более управляемыми. Достаньте их и зарезервируйте. Добавьте лук в сковороду и обжарьте его. Когда он станет прозрачным, добавьте игристую каву, лимонный сок и мед. Готовьте на среднем огне в течение 10 минут, пока не выпарится. Добавьте коклеты и дайте им готовиться в течение 20 минут, пока вы не проткнете их и не заметите, что они стали мягкими. Тем временем снимите кожицу с винограда.
Когда мясо будет готово,добавить виноград и готовить 5 мин. Подавайте кокелеты на подушке из винограда. Вы можете украсить их бумажными формочками для кексов на ножках, закрепив их свежим зеленым луком.
7 Пад Тай
Ингредиенты:
- Рисовая лапша или лапша
- 150 г креветок
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки кайенского порошка
- 2 столовые ложки рыбного бульона
- 1 столовая ложка соевых бобов
- 1 красный болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки жареного арахиса
Подготовьте миску и добавьте коричневый сахар, сок лайма, рыбный бульон, сою и кайенский перец. Перемешать и оставить.
В сковородеразогреть каплю растительного масла. Добавьте нарезанный полосками красный перец и, когда он будет готов, добавьте нарезанный чеснок. Когда он станет золотистым, высыпьте креветки и перемешайте. Переместите софрито на одну сторону сковороды и вылейте пару взбитых яиц на другую половину сковороды, все еще на огне. Идея состоит в том, чтобы приготовить скрамбл, добавить в рецепт приготовленную лапшу и в конце добавить соевый соус. Хорошо обжарьте все ингредиенты.
Подавайте Пад Тай, один из самых популярных тайских рецептов,в той же кастрюле, где готовите. Просто добавьте нарезанный арахис, две дольки лайма и нарезанный соломкой зеленый лук сверху.
8 Мексиканский Тамале Делюкс
Тамале типичны для центральноамериканских рецептов и являются ключом к типичному мексиканскому меню. Это блюдо переосмысливает традиционный рецепт и является идеальным решением для рождественского обеда или ужина, когда вы дома много гостей.
Ингредиенты:
- 8 красных или зеленых сладких перцев.
- 2 зубчика чеснока
- 500 г телятины
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 2 яйца
- 1 банка сливочного сыра
- 1 стакан растопленного сливочного масла
- 1 чашка тертого сыра Чеддер
- 1 чашка тертого сыра
- 3 луковицы
- 1 банка сливок или сметаны
- Оливковое масло
- Для приправы: соль, черный перец, тмин, порошок чили
Приготовить начинку для этого мексиканского блюда. На сковороде обжарить нарезанный лук и добавить чеснок. Когда он станет золотистым, добавить мясной фарш и приправить соль и перец. Дайте ему приготовиться и удалите воду от варки. Вернуть на огонь и приправить томатной пастой, тмином и чили. Перемешать и добавить соус энчилада, жарить 3 минуты.
В мискудобавьте пшеничную муку, растопленное сливочное масло, четыре столовые ложки сметаны, яйца и кукурузу. Деревянной ложкой перемешайте ингредиенты до образования однородной массы. Параллельно помойте перцы и разрежьте их пополам. Удалите семена и сердцевину и поместите их в форму для запекания. На дно налить мясной соус, выложить слой сыра Чеддер, продолжить наполнение чаши тестом и закончить тертым сыром. Завершите это блюдо, поместив противень в духовку на 70 минут и подав фаршированные перцы горячими.
9 Норвежский Kransekake
Ингредиенты:
- 500г сахарной пудры
- 250 гр молотого сырого миндаля
- 125 гр пшеничной муки
- 6 яичных белков
- 100г красной смородины
- 1 децилитр жидких сливок
- 1/2 лимона.
Разогрейте духовку до 180ºC. Отделите четыре белка от желтков. В миску насыпьте муку, молотый миндаль, 250 г сахарной пудры, сливки и яичные белки. Смешать и замесить.
Накройте миску тканью и оставьте на 2 часа в холодильнике. По истечении этого времени раскатать тесто в виде рулета и вырезать 4 части: первую по 40 см и остальные по 3 см короче. Выложите их на противень на пергаментную бумагу, сформировав 4 кольца. Поставьте их в духовку и, как только они начнут приобретать цвет, достаньте, не подрумянивая.
Приготовьте этот сладкий традиционный норвежский рецепт. Приготовьте глазурь: добавьте два других яичных белка, остаток сахара и несколько капель лимона в стакан миксера. Летучая мышь. Расположите кольца от большего к меньшему. Украсить глазурью и смородиной.
10 Итальянский шоколад Pannetone
Этот восхитительный итальянский десерт требует времени и заботы
Ингредиенты:
- 125 г муки высшего сорта
- 3г сухих дрожжей
- 1 дл воды.
- 230 г муки высшего сорта
- 30г какао
- 6г сухих дрожжей
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 75г сахара
- 0,5 дл молока
- Выход
- 150 г шоколадных капель
Сделать закваску накануне. В миске смешать дрожжи, муку и воду. Накройте пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре. Замесите тесто в миске со всеми ингредиентами, кроме шоколада, и хорошо их перемешайте, влейте фарш и размешивайте около 20 минут, пока не получится мягкое и эластичное тесто. Добавьте шоколад и перемешайте. Накройте и дайте постоять 60 минут. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, снова вымесите его, чтобы удалить газы, и разделите на две части.
Заполните 2 формы 15-сантиметровым панеттоне и снова дайте им удвоиться в объеме на 60 минут. Разогрейте духовку до 175ºC за полчаса до выпекания. Смазать взбитым яйцом и запекать около 40 минут.