Немногие известные американцы пользуются таким мифическим статусом, как Джордж Вашингтон Карвер, человек, чья жизнь ботаника, агронома, химика и изобретателя принесла ему прочное место в учебниках истории. Прозванный журналом TIME в 1941 году «Черным Леонардо», Карвер является одной из самых почитаемых фигур в истории афроамериканцев начала 20-го века, а его работа в Институте Таскиги в Алабаме считается важной в изменении южных подходов к сельскому хозяйству.
В 1896 году Карвер принял приглашение Букера Т. Вашингтона возглавить отдел сельского хозяйства в недавно созданном Институте Таскиги, где он останется - преподавая и проводя лабораторные работы - большую часть своей жизни. В Таскиги Карвер носил несколько шляп, работал учителем, тестировал сорта сельскохозяйственных культур и удобрения, писал бюллетени для фермеров и руководил исследованиями на своей экспериментальной станции.
Карвер признал, что широкое распространение монокультуры хлопка среди южных фермеров лишает почву питательных веществ, что приводит к эрозии почвы и оставляет чернокожих фермеров без средств к существованию. Поэтому он посвятил большую часть своей энергии изучению использования натуральных удобрений и методов восстановления питательных веществ, таких как севооборот, а также продвижению альтернатив хлопку, таких как сладкий картофель и арахис..
На своей экспериментальной станции Карвер работал над разработкой новых способов использования этих альтернативных культур. Надеясь вызвать повышенный спрос на них, он создал самые разнообразные продукты, от мыла и косметики до клеев, смазок и красок. Хотя Карверу приписывают изобретение сотен новых способов использования сладкого картофеля и арахиса, немногие из его изобретений когда-либо пользовались коммерческим успехом, и он не подавал патентов на подавляющее большинство своих работ. Только после того, как его преподавательская нагрузка значительно уменьшилась в 1920-х годах, Карвер предпринял серьезные усилия для продажи любого из своих изобретений, создав компанию Carver Products Company с несколькими бизнесменами из Атланты. Однако в итоге компания запатентовала только три изобретения - два для красок и одно для косметики - единственные патенты на имя Карвера.
Со временем бесчисленные книги (в основном написанные для детей) помогли распространить легенду о достижениях Карвера, в то время как большинство его реальных изобретений канули в безвестность.
Джордж Вашингтон Карвер и движение Chemurgy
После своей смерти в 1943 году Джорджа Вашингтона Карвера называли «отцомхимии» (более известной какбиохимическая инженерия). сегодня) вид химии, который берет сельскохозяйственное сырье и превращает его в непищевые промышленные и потребительские товары. Это слово было придумано в 1930-х годах, вскоре после того, как Карвер приобрел национальную и международную известность.
Интерес Карвера к химии был в значительной степени вызван его желанием найти новые способы использования нехлопковых южных культур. Несмотря на далеко не идеальные условия, хлопок прочно позиционировался как основная товарная культура на Юге, и Карвер понял, что лучший способ повысить спрос на другие культуры, такие как арахис и сладкий картофель, - это продвигать их новые способы использования.
В Институте Таскиги Карвер собрал лабораторию из найденных предметов и всего, что было под рукой. «Я отправился на свалку в Институте Таскиги и начал свою лабораторию с бутылок, старых банок из-под фруктов и любых других вещей, которые я нашел, которые могли бы пригодиться», - вспоминал он позже.
В районе Таскиги Карвер собирал различные виды глины и извлекал из них пигменты для производства нескольких типов красок для дома. На своей экспериментальной станции он также производил несколько различных типов бумаги, синтетический мрамор из древесной стружки, дорожное покрытие из хлопка, а также множество клеев, смазок, пластмасс, мыла и косметики.
Даже в свое время Карвер осознавал ограниченность нефти и ценность производства промышленных товаров из возобновляемых ресурсов. «Я верю, что Великий Творец поместил на эту землю нефть и руду, чтобы дать нам передышку», - часто цитируют слова Карвера. «Когда мы истощаем их, мы должны вернуться к нашим фермам, которые являются истинным Божьим хранилищем и никогда не могут быть исчерпаны. Потому что мы можем научиться синтезировать материалы для каждой человеческой потребности из того, что растет».
Карвер и Арахис
Ни одно растение не захватило воображение Карвера так сильно, как арахис, и его легендарное выступление в 1921 году перед Комитетом по делам и средствам Палаты представителей принесло ему прозвище «Арахисовый человек». Счета сильно различаются относительно того, сколько различных применений Карвер на самом деле разработал для арахиса и насколько оригинальными были его открытия.
В Таскиги Карвер опубликовал бюллетень под названием «Как вырастить арахис и 105 способов его подготовки для употребления в пищу человеком», чтобы продвигать различные способы использования и рецепты арахиса. Позже он утверждал, что у него есть ментальный каталог из более чем 300 применений арахиса (Карвер не верил в ведение письменных списков). Однако, как отметил историк Барри Макинтош в статье 1977 года, многие виды использования арахиса Карвером были неоригинальными, и производство арахиса уже было хорошо налажено на Юге до того, как Карвер взялся за дело. Министерство сельского хозяйства США (USDA) подробно описало потенциальную ценность растения в подробном бюллетене в 1896 году.
Карвер собрал десятки рецептов арахиса и различных способов использования этого растения, включая сыр, молоко, кофе, муку, чернила, красители, пластик, морилку, мыло, линолеум, лечебные масла и косметику, и он даже утверждал, что разработали разновидность арахисового нитроглицерина. Одним из рецептов, которым Карвер гордился больше всего, было арахисовое молоко, питательная и недорогая альтернатива молочному молоку, которое, по его мнению, имело «неограниченные возможности». Однако англичанин уже запатентовал аналогичный процесс производства арахисового молока в 1917 году.
В 1922 году Карвер разработал лекарство под названием Пенол, которое представляло собой эмульсию креозота арахиса (жидкость, перегоняемая из древесной смолы). Продукт должен был лечить респираторные заболевания, но позже было доказано, что он неэффективен. Хотя многие виды использования и применения арахиса, которые отстаивал Карвер, были нетрадиционными, арахис продолжал продаваться и почти полностью использовался в качестве пищевых продуктов.
Рецепт: Мороженое с арахисом и черносливом
Хотите сделать настоящего резчика Джорджа Вашингтона? Попробуйте приготовить порцию мороженого с арахисовым черносливом. Рецепт требует 2 стакана молока, 3 яичных желтка, 1/2 фунта мякоти хорошо приготовленного и подслащенного чернослива, 1 литр густых сливок, 1/2 стакана бланшированного и молотого арахиса и 1 чайную ложку ванильного экстракта. По словам самого Карвера: «Нагрейте молоко, влейте его в хорошо взбитый яичный желток, тщательно перемешайте все остальные ингредиенты». И, конечно же: "Заморозить и подавать в изысканных бокалах".
Карвер и сладкий картофель
Конечно, арахис был не единственным растением, с которым Карвер возился на своей экспериментальной станции; он также хорошо известен своей работой со сладким картофелем. Во время своей презентации 1921 года об арахисе Карвер сказал Комитету по путям и средствам, что в то время было 107 различных продуктов из сладкого картофеля. Некоторые из известных применений сладкого картофеля, которые придумал Карвер, включали уксус, патоку, клей для почтовых марок, синтетический каучук и чернила.
Как и арахис, Карвер поощрял южных фермеров выращивать сладкий картофель, потому что он хорошо зарекомендовал себя в регионе и был дешевым источником питания. «Здесь, на Юге, очень мало сельскохозяйственных культур, от которых можно было бы зависеть год за годом для получения удовлетворительных урожаев, как в случае сладкого картофеля», - писал Карвер в своем бюллетене 1936 года «Как фермер может спасти свое хозяйство». Сладкий картофель и способы его подготовки к столу."
«Правильно и то, что большая часть наших южных почв дает картофель превосходного качества, - писал он, - привлекательный по внешнему виду и удовлетворительный по урожайности, как и любой другой район страны».
Бюллетень Карвера за 1936 год предлагает рецепты и инструкции по приготовлению таких разнообразных продуктов и товаров для дома, как крахмал из сладкого картофеля, сахар, пончики и крокеты. В музее Джорджа Вашингтона Карвера также перечислены 14 наполнителей для дерева, 73 красителя и пять библиотечных паст, которые Карвер разработал из сладкого картофеля.
Во время нехватки пшеницы в 1918 году Карвер экспериментировал с приготовлением муки из сушеного сладкого картофеля. Министерство сельского хозяйства США пригласило его в Вашингтон, округ Колумбия, чтобы обсудить возможность производства большого количества муки из сладкого картофеля, и были разработаны планы проведения некоторых крупномасштабных экспериментов. Но когда война закончилась, исчезла и нехватка пшеницы, и спрос на альтернативные источники муки исчез.
Рецепт: пирог с бататом
Все еще хотите узнать больше о старинных рецептах Карвера? Его инструкции по приготовлению пирога со сладким картофелем требовали ингредиентов, которые были бы у людей под рукой, даже измерительных приборов! Отварить в кожуре. Когда станет мягким, снимите кожицу; пюре и взбить до света. К каждой пинте картофеля добавьте 1/2 пинты молока, 1/2 пинты сливок и четыре хорошо взбитых яйца; добавьте 1 1/2 чайной чашки сахара (меньше, если картофель очень сладкий). Добавьте специи, корицу и имбирь по вкусу; одна молотая гвоздика улучшит его. Выпекать только с нижней корочкой.
Другие изобретения Карвера
Карвер больше всего известен тем, что продвигал широкомасштабное использование арахиса и сладкого картофеля, но он экспериментировал и разрабатывал новые способы использования практически всего, что было под рукой. Например, на земле под ногами он видел больше, чем просто плодородную почву; он также увидел потенциал в богатом цвете алабамской глины. Карвер извлекал пигменты из этих природных красных глин, производя натуральные и недорогие краски. В своих информационных бюллетенях он поделился инструкциями по изготовлению краски из местной глины, надеясь, что южные фермеры будут использовать их для украшения своих домов. Согласно списку 1959 года, составленному Музеем Джорджа Вашингтона Карвера, Карвер также разработал морилки для дерева, пудру для лица и керамику из местных глин.
Другой культурой, которая интересовала Карвера, возможно, со времен его учебы в Сельскохозяйственном колледже штата Айова, была соя, и его работа с фасолью предвосхитила многие способы использования сои на рынке сегодня. Сообщается, что Карвер производил немолочные сыры, несколько видов муки для выпечки и ряд других продуктов из сои.
Хотя большая часть работы Карвера была посвящена продвижению альтернатив хлопку для южных фермеров, он не полностью отказался от завода. В Таскиги он экспериментировал с различными сортами хлопка и издавал бюллетени, инструктирующие фермеров по севообороту для омоложения хлопковых полей. Он также разработал хлопковое волокно для веревки, шпагата и бумаги и даже сделал дорожное покрытие из стеблей хлопка. Взлетно-посадочная полоса в Форт-Макклеллан, штат Алабама, была вымощена хлопковым покрытием в 1935 году, но неизвестно, заслуживает ли Карвер похвалы за это.
Действительно, мало что ускользнуло от взгляда Карвера, поскольку ему приписывают создание ряда продуктов, столь же разнообразных, как армирование бетона из опилок и стружки, синтетического мрамора и растительных красителей.
Хотите узнать еще больше о Джордже Вашингтоне Карвере? Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом человеке и его изобретениях.
Часто задаваемые вопросы о Джордже Вашингтоне Карвере
Чем известен Джордж Вашингтон Карвер?
Как ученый-агроном и изобретатель, Джордж Вашингтон Карвер известен созданием сотен различных продуктов с использованием материалов из сладкого картофеля, арахиса и соевых бобов.
Какое самое известное изобретение Джорджа Вашингтона Карвера?
Некоторые из самых известных изобретений Джорджа Вашингтона Карвера включают севооборот или посадку разных культур для восстановления почвы вместо выращивания одной культуры, а также создание 300 различных способов использования арахиса (который на самом деле не классифицировался как культура до тех пор, пока Работа Карвера).
Кто вырастил Джорджа Вашингтона Карвера?
Джордж Вашингтон Карвер вырос на ферме Мозеса Карвера. Мозес Карвер был бывшим хозяином матери Джорджа Вашингтона Карвера, но он и его жена воспитывали Джорджа как свободного ребенка.
Что изобрел Джордж Вашингтон Карвер?
Джордж Вашингтон Карвер изобрел более 300 различных способов использования арахиса, включая соленый арахис, арахис в шоколаде, арахисовое кулинарное масло и красители на основе арахиса.
Кто такой Джордж Вашингтон Карвер?
Изобретатель и ученый, Джордж Вашингтон Карвер несет ответственность за популяризацию арахиса и революционных методов ведения сельского хозяйства.