Узнайте об этих многовековых пристройках к домам наших предков и о том, как те, что остались, используются сегодня.
Если вы ищете дом и столкнулись с термином «летняя кухня» в списке недвижимости, вас ждет угощение. Если, то есть, упоминание относится к одной из немногих аутентичных летних кухонь, которые все еще существуют, отреставрированные, чтобы служить напоминанием о том, как жили наши предки столетие или около того назад. В наши дни, однако, «летняя кухня» может быть неправильно использована для описания современной кухни на открытом воздухе, где люди готовят и развлекаются в хорошую погоду. Продолжайте читать, чтобы лучше понять, что такое настоящая летняя кухня, где ее найти и как использовать эту очаровательную историческую (и дорогую!) функцию.
В конце 18-го и начале 19-го века наблюдался подъем летней кухни
Наружные постройки, напоминающие одно- или двухэтажные амбары, строились рядом с домами богатых землевладельцев, многие из которых также владели рабами. Оснащенные большими каминами и каменной печью, эти ранние летние кухни, расположенные в основном в Новой Англии, были предназначены для использования рабами или слугами для приготовления больших блюд, необходимых для того, чтобы накормить всех людей, живущих на территории. Подобно отдельным помещениям для слуг или рабов, летние кухни в поместьях и на плантациях служили для того, чтобы повара и их помощники держались отдельно от основного дома, пока они готовили еду.
В течение нескольких десятилетий рядом с домами менее богатых владельцев собственности стали появляться летние кухни меньшего размера, оснащенные аналогичными кухонными принадлежностями в уменьшенном масштабе. Эти одно- или полутораэтажные постройки были распространены в Новой Англии, северной части штата Нью-Йорк и в Среднеатлантическом регионе. В начале 1800-х пионеры принесли эту идею на Средний Запад, где она прижилась среди больших фермерских семей. Эти небольшие летние кухни оставались обычным явлением на протяжении большей части 19 века. Консервирование продуктов стало популярным, и женщины неделями собирали урожай из обширных садов и огородов, чтобы прокормить свои семьи зимой и продать в местные магазины..
Единственной основной причиной строительства небольшой летней кухни было охлаждение основного дома за счет приготовления пищи в другом месте
В то время не было кондиционеров, а приготовление пищи велось исключительно на дровяных печах и очагах-каминах, которые излучали сильное тепло. Сохранение тепла, дымных запахов и риска возгорания вне главного дома имело смысл. С наступлением зимы и окончанием сезона консервирования основная часть ежедневного приготовления пищи возобновилась в главном доме на чугунной дровяной печи.
Большие летние кухни позволяли не только готовить
Большие летние кухни, построенные на обширных плантациях и в поместьях, часто делались из дерева или камня, чтобы соответствовать стилю главного дома, а в некоторых из них на втором этаже располагались спальные помещения для рабов или прислуги. Эти кухни также предоставляли дополнительное пространство для других занятий и хозяйственных работ, таких как стирка и шитье, и для них не было ничего необычного в том, чтобы занимать 1200 квадратных футов или более на первом этаже. У многих были земляные полы, а в некоторых были выкопанные погреба для хранения корнеплодов и консервов на зиму. Верным признаком строения, являющегося летней кухней, была одна или несколько больших труб, поднимающихся с крыши.
Небольшие летние кухни среднего домовладельца были намного скромнее, и хотя некоторые из них были построены из качественных материалов, таких как камни или бревна, многие были построены из низкокачественного дерева или необработанных бревен, особенно построен на Среднем Западе, где материалы более высокого качества были недоступны или недоступны по цене.
По мере того, как рабовладение в Новой Англии сокращалось в начале 19 века, уменьшалась и привлекательность больших летних кухонь
Некоторые из них были превращены в конюшни или жилые помещения, в то время как другие пришли в упадок и в конце концов были снесены. Небольшие летние кухни оставались в моде еще сто лет или около того, их окончательный упадок пришелся на появление газовых и электрических плит примерно в то время, когда закончилась Великая депрессия. Новые печи излучали меньше тепла и не создавали облаков клубящегося дыма. Кроме того, недавно был установлен водопровод в помещении, что сделало большую часть приготовления пищи на кухне главного дома более удобной.
Большинство исторических летних кухонь исчезли, став жертвой разрушительного действия Матери-Природы, но несколько тысяч были восстановлены
Недвижимость с ухоженными летними кухнями пользуется большим спросом и часто приносит большие деньги покупателям, ищущим исторические дома. Исторические дома с отреставрированными оригинальными летними кухнями на территории могут стоить от 5 до 10 процентов дороже, чем аналогичные дома без них, в зависимости от того, находится ли дом в Национальном реестре исторических мест (более ценный), а также от дизайна и размер кухни. Большинство сохранившихся летних кухонь расположены в Новой Англии, хотя вы можете найти их здесь и там рядом с фермерским домом на Среднем Западе. Те немногие домовладельцы, которым посчастливилось иметь на своей территории отреставрированную летнюю кухню, скорее всего, без проблем продадут свой дом.
Сегодня летней кухне можно придать новое значение
Как и недвижимость с другими историческими хозяйственными постройками, такими как каретные сараи, кузницы и жилые дома (небольшие постройки с пансионатом), дома с отреставрированными летними кухнями часто используются для развлечений и могут быть сданы в аренду за специальные мероприятия, например свадьбы. Немногие из них больше используются для приготовления пищи, но если те, которые есть, обычно были оснащены современной техникой и уложены полы поверх оригинальных земляных полов. Некоторые домовладельцы решили превратить строение в частную художественную студию, галерею, библиотеку или гостевой дом.