Этот гибрид лимона и мандарина имеет удивительно сладкий вкус.
Если вы когда-нибудь видели лимоны Мейера на полках продуктовых магазинов в зимние месяцы, вы, возможно, задавались вопросом, можно ли использовать их вместо обычных лимонов. Возможно, вы также заметили, что они более оранжевые и круглые, чем другие лимоны. Внешний вид - не единственное отличие этого сладкого цитрусового фрукта. В этой статье мы познакомим вас со всем, что вам нужно знать об использовании лимонов Мейера, включая советы по заменителям лимона Мейера и наши любимые рецепты лимона Мейера.
Что такое лимоны Мейера?
Лимоны Мейера родом из Пекина, Китай, и впервые были завезены в Соединенные Штаты в начале 20 века. Они названы в честь Фрэнка Мейера, сотрудника Министерства сельского хозяйства США, который первым обнаружил фрукт и привез его в Штаты. В последние годы они приобрели популярность благодаря своей бледно-оранжевой мякоти, сладкому вкусу и цветочным нотам. Вы увидите, что лимон Мейера используется во всем, от коктейлей до десертов.
В чем разница между лимонами Мейера и обычными лимонами?
Лимоны, которые вы обычно видите на полках продуктовых магазинов, обычно относятся к одному из трех сортов, включая Lisbon, Eureka и Bearss. Считается, что лимоны Мейера представляют собой нечто среднее между обычным лимоном и мандарином. Есть еще несколько различий между обычным лимоном и лимоном Мейера.
- Размер и цвет: Лимоны Мейера также меньше по размеру по сравнению с обычными лимонами, и если вы присмотритесь, то увидите, что они тоже разных цветов. У лимона толстая желтая кожура и мякоть среднего желтого цвета, но цвет кожицы лимона Мейера варьируется от темно-желтого до оранжевого. Если его разрезать, то можно увидеть, что у него темно-желтая или бледно-оранжевая мякоть. Лимоны Мейера также имеют тенденцию быть более сочными, чем их аналоги.
- Вкус: Еще одним ключевым отличием лимонов Мейера является их сладкий, слегка цветочный вкус. Обычный лимон кислый по своей природе и имеет кислый и острый вкус с некоторой естественной сладостью, но лимону Мейера не хватает кислого привкуса. Вот что делает его таким прекрасным фруктом для сладких десертов или салатов.
- Сезонность: Обычные лимоны можно найти на прилавках круглый год. Лимоны Мейера наиболее доступны в сезон с декабря по май.
Использование лимонов Мейера в качестве заменителя
Теперь вопрос в том, можно ли заменить одно на другое. Это действительно зависит от того, как вы используете лимон. Лимон Мейера слаще и лучше подходит для определенных рецептов, таких как десерты. Если ваш рецепт требует смелого, кислого вкуса лимонного сока или цедры, вы не получите такого же вкуса от лимона Мейера. Вместо этого вы можете добиться лучших результатов, заменив соком или цедрой лайма или даже небольшим количеством уксуса.
Если вам нужно заменить лимонный сок Мейера обычным лимонным соком, смешайте в равных частях лимонный и апельсиновый соки. Если вам нужна цедра лимона Мейера, замените ее в равном количестве на обычную цедру лимона и цедру мандарина, апельсина или мандарина.
Где можно найти лимоны Мейера?
Лимоны Мейера имеют короткий сезон, и вы, скорее всего, найдете их только в период с декабря по май. Они деликатные и их трудно отправить. Ищите лимоны Мейера в специализированных продуктовых магазинах или продуктовых сетях, таких как Whole Foods. Вы также можете найти их в Интернете у розничных продавцов, таких как Pearson Ranch.
Как хранить лимоны Мейера?
Храните лимоны Мейера в более свежем ящике холодильника или в герметичном контейнере в холодильнике. Там они продлятся до одной недели. Если хранить их на прилавке при комнатной температуре, срок их службы будет короче.
Рецепты с лимоном Мейера
Если вам попались свежие лимоны Мейера, есть множество способов их использования. Попробуйте один из этих восхитительных рецептов лимона Мейера. Если вы ищете забавный десерт, в котором сияют лимоны Мейера, попробуйте эти ломтики лимона и розмарина Мейера, покрытые сахаром, или подайте кусочек этого лимонного пирога Мейера в стиле шейкер. Если вам нужна многоцелевая сладкая цитрусовая глазурь, попробуйте эту лимонную глазурь Meyer. Если вы в пикантном настроении, попробуйте этот куриный салат Мейера с лимоном и розмарином.