Вы слышали о прованских травах или Herbes de Provence (по-французски)? Они обладают нежным вкусом и очень приятным запахом, настолько, что ими привыкли одеваться все виды блюд от мяса, рыбы, макарон до овощей!
Но что это такое и как они готовятся?
Прованские травы - это идеальная смесь растений, которые в природе произрастают в Средиземноморье, а точнее в Провансе, на юге Франции. Такие растения, как тимьян, майоран, орегано, базилик, лаванда, розмарин или лавровый лист и другие, оставляют сушиться и смешивают друг с другом, а затем используют для улучшения вкуса практически любого блюда, которое вы можете приготовить. Вопрос в том,как вы их сушите? Вот так:
- Первое, что нужно сделать, это, конечно же, выбрать самые здоровые листья, то есть те, на которых нет ни вредителей, ни странных пятен.
- Затем их хорошо промывают дождевой, дистиллированной или питьевой водой, чтобы удалить с них грязь.
- Затем положите их на сухую поверхность, защищенную от прямых солнечных лучей, пока на них не исчезнут капли воды.
- Теперь свяжите стебли в пучки и повесьте их так, чтобы кончики листьев смотрели вниз. Оставьте их там на неделю или две, пока они не высохнут.
После высыхания остается только хорошо растолочь их и перемешать. Если вы никогда не пробовали прованские травы и не хотите экспериментировать,рекомендуем смешать 30 грамм душицы, 20 грамм тимьяна, 20 грамм розмарина, 10 грамм эстрагона и 30 грамм базилика После тщательного перемешивания хранить в герметичной банке.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить прованские травы, вам остается только попробовать. Если хотите, расскажите нам позже и посмотрите, как все прошло.