Познакомьтесь с более сладким медовым родственником красного арбуза.
Нет ничего лучше первого кусочка хрустящего арбуза, особенно в жару. Наряду с ломтиками красного арбуза в магазине или на фермерском рынке вы, возможно, видели желтый арбуз. Как и красный арбуз, желтый сорт сочный и освежающий. Но желтый арбуз часто слаще, с оттенком меда. Если вы хотите попробовать новые продукты или просто изменить цветовую палитру своего следующего салата, лето - идеальное время, чтобы попробовать фрукты. Вот все, что вам нужно знать о желтом арбузе, включая то, что такое желтый арбуз, как выбрать спелую дыню и наши любимые рецепты арбуза.
Что такое желтый арбуз?
Желтый арбуз появился в Африке более 5 000 лет назад. Некоторые источники предполагают, что его выращивали раньше других сортов арбуза. Сегодня можно найти как семена, так и бессемянные сорта. Многие сорта желтых арбузов меньше и круглее красных арбузов, хотя некоторые из них дают классические крупные продолговатые плоды. Плоды получают свой красивый ярко-желтый цвет из-за недостатка ликопина, природного пигмента растений, который придает таким продуктам, как красный арбуз и помидоры, их яркий цвет. Тем не менее, желтый арбуз компенсирует недостаток ликопина массой полезных для здоровья и питательных свойств.
Полезен ли желтый арбуз?
Эти плоды медового цвета являются хорошим источником витамина А и витамина С. Фрукт также является источником калия (чашка содержит около 5% дневной нормы). Желтый арбуз имеет высокое содержание воды и содержит бета-каротин (тот самый антиоксидант, который придает моркови оранжевый оттенок). Кусочек желтого арбуза - это освежающий способ получить немного влаги и витаминов!
Какой на вкус желтый арбуз?
Большинство желтых арбузов по вкусу очень похожи на обычные красные сорта. У него такая же сочная мякоть и вкус. Тем не менее, многие виды желтого арбуза очень сладкие с медовым вкусом. Некоторые даже сравнили сладость желтого арбуза со спелым абрикосом.
Каковы распространенные разновидности желтого арбуза?
Есть несколько разновидностей желтых арбузов, которые вы можете вырастить или найти на местном фермерском рынке. Вот шесть распространенных видов желтого арбуза и их отличия друг от друга.
- «Желтая кукла» - небольшой гибридный сорт, дающий плоды весом от 3 до 6 фунтов. Семена мелкие, а вкус напоминает красный арбуз.
- 'Yellow Crimson' очень похож на популярный красный 'Crimson Sweet', но намного слаще с более выраженным медовым вкусом.
- 'Buttercup Yellow Melon' - гибрид желтого арбуза, один из самых сладких сортов без косточек.
- 'Yellow Flesh Black Diamond' имеет толстую темно-зеленую, почти черную кожуру. Вкус менее сладкий, чем у других сортов желтого арбуза, и ближе к вкусу красного арбуза.
- 'Lemon Krush' - гибрид желтого арбуза с хрустящей мякотью.
- ‘Mountain Sweet Yellow’ дает классический арбуз продолговатой формы. Плоды крупные, часто весом более 25 фунтов.
Где купить желтый арбуз
К счастью для любителей арбузов, желтые сорта могут быть доступны круглый год, если вы сможете их найти. Их может быть трудно найти в местном продуктовом магазине, но велики шансы, что вы сможете найти их на фермерском рынке или на специализированном продовольственном рынке. Вам больше повезет найти его в разгар сезона, который обычно длится с мая по сентябрь, в зависимости от того, где вы живете.
Как выбрать желтый арбуз
Выбор идеального арбуза - это искусство. Определить спелость желтого арбуза можно по желтому пятну на кожуре. Это место, где арбуз сидел на земле и желтеет по мере созревания плода. Дыню тоже стоит взять. Если созреет, то будет тяжелым. Арбуз в основном состоит из воды, поэтому чем тяжелее он на ощупь, тем соковыжималкой он может быть. В качестве последней проверки нажмите на него несколько раз и послушайте глухой звук.
Если арбуз еще незрелый, то пятно на кожуре будет белым. Если постучать по незрелому арбузу, плод издаст полный плоский звук. Если плод кажется легким или на нем есть признаки синяков или пятен, выберите другой арбуз.
Рецепты желтого арбуза
Если вам не терпится попробовать желтый арбуз, вот несколько идей рецептов, как весело и креативно добавить фрукты. Если в рецепте требуется красный арбуз, вы легко можете заменить его желтым. Просто используйте ту же сумму. Эти рецепты желтых арбузов демонстрируют сладость дыни как в сладких, так и в соленых блюдах. На ужин попробуйте приготовить рыбные тако с дынной сальсой или мини-гироскопические бургеры с салатом из арбуза и феты. В качестве свежего гарнира попробуйте салат с жареным арбузом или пикантные арбузные огурцы. Мы любим готовить арбузный щербет на десерт.