Эти жареные печенья любят в мексиканских ресторанах. Обваляйте теплые чуррос в корице и сахаре и наслаждайтесь!
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 2 минуты
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 32 минуты
Порции: 20
Ингредиенты
- 1 стакан воды
- ⅓ стакана сливочного масла
- 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан муки общего назначения
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки ванили
- Растительное масло для жарки во фритюре
- ¼ стакана сахарного песка
- ¾ чайной ложки молотой корицы
- 1 рецепт Мексиканский шоколадный соус для макания (по желанию)
Мексиканский шоколадный соус для макания
- ¾ чашки кусочков полусладкого шоколада
- ¼ стакана сливочного масла
- ½ чайной ложки молотого перца пасилья или чили анчо (по желанию)
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- ⅔ стакана сахарного песка
- 1 банка 5 унций (2/3 стакана) сгущенного молока
Направления
- В средней кастрюле смешайте воду, сливочное масло, коричневый сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Всыпьте сразу всю муку, энергично помешивая деревянной ложкой. Готовьте и помешивайте, пока смесь не сформируется в шар и не начнет отставать от стенок кастрюли. Снимите с огня. Охладите в течение 10 минут. Добавьте яйцо и ваниль, хорошо взбивая деревянной ложкой.
- Переложите смесь в мешок для декорирования с большой насадкой в виде звезды. Застелите противень вощеной бумагой. Отсадите бревна размером 4x1 дюйм на подготовленный противень.
- Нагрейте 3 дюйма масла в глубокой кастрюле до 375 градусов по Фаренгейту. Обжарьте несколько бревен за раз в глубоком горячем масле около 2 минут или до золотистого цвета с обеих сторон, перевернув один раз. Слейте на бумажные полотенца. Подогревайте в духовке при температуре 300 градусов по Фаренгейту, пока готовите оставшиеся чуррос.
- В средней миске смешайте сахарный песок и корицу. Обваляйте теплые чуррос в корично-сахарной смеси. Подавать теплым. Получается около 20 чуррос.
Мексиканский шоколадный соус для макания
-
в толстостенной маленькой кастрюле смешайте кусочки полусладкого шоколада, сливочное масло, молотый перец пасилья или анчо чили (по желанию) и корицу; готовьте и помешивайте на среднем огне, пока шоколад не растает. Вмешайте сахарный песок; постепенно добавить сгущенное молоко, часто помешивая, чтобы сахар растворился. Довести до кипения; уменьшить жар. Варить на медленном огне 8 минут, часто помешивая. Снимите с огня. Немного охладить. Подавайте теплый соус с теплыми чуррос.
Чуррос с корицей