Что такое CSA и как найти местную ферму CSA? Ознакомьтесь с нашим полным руководством, чтобы делать покупки в местных магазинах и получать суперсвежие продукты.
Что такое CSA?
Интересно, что такое CSA? Ты не один. Это аббревиатура от «Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом». С 1984 года мелкие фермеры устранили посредников, чтобы поставлять свежие продукты или другие товары местного производства соседям, минуя магазины.
Если вы ищете альтернативу продуктовому магазину или хотите связаться с местными фермерами и поддержать их, коробка CSA может стать идеальным решением. Чтобы принять участие в CSA, вы берете на себя обязательство оказать финансовую поддержку ферме заранее, чтобы помочь фермерам оплатить оборудование, семена, удобрения и расходные материалы в начале сезона. Затем вы, как получатель коробки CSA, получаете долю продуктов фермы по мере их выращивания и сбора. Думайте об этом как о популярных ящиках для подписки по почте, в которых вы платите вперед, и они присылают вам сюрприз каждый месяц.
В соответствии с Министерство сельского хозяйства США (USDA).
Это беспроигрышный вариант, объясняет Гильермо Пайет, президент из Санта-Крус, штат Калифорния, и основатель LocalHarvest. Этот онлайн-справочник связывает людей, ищущих еду, с тысячами CSA и семейных ферм в США и Канаде.
“Вы можете поддержать свои местные семейные фермы и местную экономику, получая доставку или самовывоз свежих продуктов. Таким образом, вы минимизируете количество рук, которые касаются вашей еды между полем и вашим столом», - говорит он.«Это также помогает уменьшить зависимость вашей семьи от наших в настоящее время перегруженных цепочек поставок продуктов питания».
Вы можете найти местные варианты CSA на LocalHarvest или выполнить поиск в Интернете по запросу «фермы CSA рядом со мной».
Что входит в коробку CSA?
Одна из самых прекрасных вещей в местных CSA, по словам Пайе, - это неожиданность.
“CSA вдохновляет людей исследовать необычные продукты, если вы любите приключения. Брюква? Радиккио? Сельдерей? Финоккио? Страх перед неизвестным может помешать вам обычно выбирать их, но если они появятся в вашей коробке CSA, вы научитесь готовить вкусные и полезные блюда из сезонных ингредиентов, которые вы, возможно, никогда раньше не видели и не думали использовать». (Если вам нужно освежиться, вот свежие идеи для хранения продуктов, чтобы вы не потратили ни копейки.)
Если вы предпочитаете перестраховаться, «многие CSA теперь предлагают настраиваемые ящики, где подписчик может увидеть, что будет в следующей доставке, и отказаться от определенных товаров», - добавляет Пайет.
Вы можете рассчитывать на местные, сезонные и свежие продукты из CSA. Не стесняйтесь звонить заранее, посетите веб-сайт фермы CSA или найдите их в Facebook или Instagram, чтобы узнать, что они выращивают и посадили в прошлые годы. Некоторые CSA также планируют визиты или устраивают обеды на фермах, когда публичные собрания безопасны и разрешены, чтобы представить потенциальных членов и поощрить нынешних.
Если вы плодовитый садовник и у вас есть фрукты и овощи, некоторые CSA также предлагают CSA для мяса, птицы или морепродуктов.
Кто должен подписаться на местный CSA?
«Я не могу вспомнить никого, кому не следует рассматривать возможность получения CSA», - говорит Пайет. «CSA - это не продуктовый магазин. Это отношения с вашими местными производителями. Фермеры тщательно планируют, выращивают и собирают продукты для своих соседей. Так было до индустриализации наших продовольственных систем».
Несмотря на то, что существует некоторый риск, поскольку урожаи могут бороться с погодными или другими суровыми условиями, вы почти всегда будете получать гораздо больше свежих продуктов, чем обычно покупаете. Кроме того, речь идет не только о наполнении вашего холодильника и желудка; это также поддержка малого бизнеса.
Не отключайтесь сразу от ящика CSA, если вы живете один, часто путешествуете или не готовите каждый день. Многие местные CSA позволяют вам регулировать размер доли в соответствии с вашими потребностями и сокращать пищевые отходы. Некоторые предлагают возможность обналичить «отпускные кредиты» позже или пожертвовать неиспользованные акции местной благотворительной организации или продовольственному банку.
Стоимость покупки фруктов и овощей на фермерских рынках или в вашем супермаркете к концу сезона будет примерно такой же, как коробка CSA. Но CSA выходят на первое место как вегетарианские победители с точки зрения вдохновения на более уникальные кухонные творения, покупок в местных магазинах и сокращения расстояния, которое ваша еда путешествует с поля на тарелку..