Время приготовления: 45 минут
Время подъема: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Выход: 24 пирожных
Ингредиенты
- 2 Буханки по 16 унций (16 унций), замороженное тесто для сладкого рулета, размороженное
- 1 3 унции сливочного сыра, размягченного
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка муки общего назначения
- ¼ чайной ложки ванили
- ¼ чайной ложки миндального экстракта или мелко натертой апельсиновой цедры
- ¼ стакана джема желаемого вкуса, варенья, консервированной начинки для пирогов или фруктового творога
- 1 рецепт Глазурь с лимонным курдом (по желанию)
Лимонная глазурь
- ¾ стакана сахарной пудры
- 1 столовая ложка лимонного курда
- ¼ чайной ложки ванили
- ⅛ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
- 1 столовая ложка молока
Направления
- Два больших противня застелите пергаментной бумагой; отложить.
- Чтобы сформировать спиральные пирожные, на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте одну буханку теста в квадрат со стороной 12 дюймов. Разрежьте квадрат на двенадцать полосок размером 12х1 дюйм. Взяв один конец полоски в каждую руку, скрутите концы в противоположных направлениях три-четыре раза. Сверните полоску в спираль, заправляя внешний конец вниз. Повторите то же самое с оставшимися полосками, размещая их на противнях на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Повторите то же самое с оставшейся буханкой теста для сладкого рулета. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто почти не увеличится вдвое (от 30 до 45 минут). Тем временем в небольшой миске смешайте сливочный сыр, яичный желток, сахар, муку, ваниль и миндальный экстракт. Взбейте электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы. Разогрейте духовку до 350°F. Выложите мерную ложку смеси сливочного сыра в центр каждой спирали.
- Выпекать от 15 до 18 минут или до золотистого цвета. Слегка остудить выпечку на решетке. Сверху в центр каждой спирали теста положите 1/2 чайной ложки варенья. При желании сбрызните лимонной глазурью. Подавать теплым или комнатной температуры.
Лимонная глазурь
В небольшой миске смешайте сахарную пудру, лимонный курд, ваниль и, при желании, миндальный экстракт. Вмешайте молоко. При необходимости добавьте еще молока, по 1 чайной ложке за раз, чтобы получилась густая консистенция
СДЕЛАТЬ ЗАРАНЕЕ:
Подготовьте, как указано в шаге 2, за исключением того, что не разогревайте духовку. Накрыть полиэтиленовой пленкой; охлаждение до 24 часов. Для подачи разогрейте духовку до 350°F. Продолжайте, как указано.
Оборот:
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте одну буханку теста в прямоугольник размером 12x9 дюймов. Разрежьте прямоугольник на двенадцать 3-дюймовых квадратов. В центр каждого квадрата положите мерную чайную ложку сливочно-сырной смеси. Сверху на каждую положите 1/2 чайной ложки варенья. Сложите каждый квадрат теста по диагонали пополам. С помощью зубцов вилки защипнуть края. Вилкой проткните несколько отверстий в верхней части каждого треугольника. Выложить на подготовленные противни. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто почти не увеличится вдвое (от 30 до 45 минут). Повторите то же самое с оставшейся буханкой теста для сладкого рулета, оставшейся смесью сливочного сыра и оставшимся джемом. Выпекайте, как указано в шаге 3. При желании сбрызните глазурью из лимонного курда. Подавать теплым или комнатной температуры. Получается 24 пирожных. Пищевая ценность на порцию:
Конверты:
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте одну буханку теста в прямоугольник размером 12x9 дюймов. Разрежьте прямоугольник на двенадцать 3-дюймовых квадратов. В центр каждого квадрата положите мерную чайную ложку сливочно-сырной смеси. Сверху на каждую положите 1/2 чайной ложки варенья. Сгиб указывает к центру, образуя конверт. Сожмите точки вместе в центре, чтобы запечатать. (При необходимости герметизации слегка смочите точки водой). Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто почти не увеличится вдвое (от 30 до 45 минут). Повторите то же самое с оставшейся буханкой теста для сладкого рулета, оставшейся смесью сливочного сыра и оставшимся джемом. Выпекайте, как указано в шаге 3. При желании сбрызните глазурью из лимонного курда. Подавать теплым или комнатной температуры. Получается 24 пирожных. Пищевая ценность на порцию:
Пищевая ценность (на порцию)
| 137 | Калории |
| 4g | Жирный |
| 22г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 137 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 4 г | 5% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 34 мг | 11% |
| Натрий 81 мг | 4% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 20,2 мг | 2% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 55 мг | 1% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |