2010 был объявлен Международным годом биоразнообразия после объявления ООН от 20 декабря 2006 года. Частные сады во Франции занимают примерно более миллиона гектаров, что в 4 раза превышает площадь всех столичных природных заповедников вместе взятых. Поэтому крайне важно, чтобы каждый садовник мобилизовался и действовал ежедневно, чтобы разместить на своем участке земли как можно больше разнообразных животных и растений.
Давайте не позволим привычкам взять верх! Слишком часто мы довольствуемся тем, что сеем и сажаем последовательными рядами те виды или сорта овощных растений, которые мы предпочитаем и которые, как мы знаем, почти всегда будут успешными в нашем огороде. Но когда вы сеете или сажаете один сорт одного вида овощей, существует больший риск потерять весь урожай, когда болезни или паразиты атакуют в полную силу. Чтобы уменьшить ущерб, наносимый вредителями, совершенно необходимо избегать концентрации понравившихся им растений в одном месте. Не все сорта редиса одинаково чувствительны к атакам блошек, и не все сорта томатов и картофеля одинаково устойчивы к милдью. Отсюда и интерес к созданию смесей! Смеси, которые также придают разнообразный цвет и вкус урожаю и блюдам.
Эти смеси можно распределять по времени: между рядами молодой фасоли сеять укроп, чтобы отпугнуть черную тлю; против ряда луковичного фенхеля посейте репу, которая затем будет защищена от блошек или ужасной репной мухи.
Другие браки по расчету
Помимо снижения риска потери урожая и разнообразия вкусов и цветов, смешанная рассада овощей иногда имеет и другие преимущества. Таким образом, сочетание семян редиса и моркови позволяет избежать хлопот по прореживанию всходов моркови. Всего за несколько недель редис убирается и оставляет зазоры, которые позволяют корням моркови расти, не мешая друг другу. По тому же принципу можно сеять салат на срезку вместе с морковью, потому что первый быстро съедается или пересаживается в другое место. Также можно сеять все три вместе, это даже лучше!
Сладкая кукуруза и фасоль, посеянные с интервалом в несколько недель, хорошо сочетаются друг с другом и, прежде всего, их достаточно, чтобы расти самостоятельно. Больше не нужно устанавливать стопы: стебли кукурузы служат опорой для бобов. И вы сэкономите место на своем огороде! Сочетайте кукурузу с мелкоплодной тыквой (например, «Baby Boo» или «Jack Bee Little»). В последнем случае вам просто придется засеять в карман три зернышка кукурузы.
Блюда, приготовленные из огорода
И давайте не будем забывать о комбинациях, которые позволяют собрать все овощи, составляющие приготовленное блюдо одновременно:
- горошек и морковка для весенней кашпо;
- помидоры, базилик и петрушка для свежих и ароматных летних салатов или вкуснейших кули;
- баклажаны, перец и помидоры в одном ряду для вкусного рататуя.