На Юге королей празднуют вокруг булочки. Вот рецепт с цукатами.
Ингредиенты
Для 8 человек
- 140 г сахарной пудры
- 3 яйца
- 500 г муки
- 50 млапельсинового сока
- 150 мл молока комнатной температуры
- 140 г мягкого сливочного масла, нарезанного кубиками
- 120 г цукатов (100 г нарезанных, 20 г целиком для украшения)
- 20 г свежих пекарских дрожжей (или 8 г сухих дрожжей развести в молоке)
- 50 г сахарного песка
- 1 столовая ложка апельсинового цвета
- 1 щепотка соли
- 1 боб
- Мука
- 1 яичный желток, разведенный в небольшом количестве воды
Подготовка
- Раскрошите дрожжи в молоко, дайте постоять 10 минут, затем перемешайте.
- Взбейте яйца и сахарную пудру.
- Высыпьте муку в большую салатницу. Сделайте углубление и добавьте молоко с дрожжами, яично-сахарную смесь, апельсиновый сок, апельсиновый цвет и соль.
- Замешиваем, вливая понемногу молоко. Когда шарик теста станет однородным, добавьте сливочное масло и измельченные цукаты. Продолжайте месить тесто, приподнимая его, чтобы в него впитался воздух.
- Положите в салатник, накройте тканью и оставьте подниматься в теплом помещении, пока он не увеличится в объеме втрое.
- Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите боб. Проведите указательным пальцем в центр и поверните его, чтобы получилась корона. Обложка.
- Дайте подняться 1 час в теплом помещении.
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6). Смажьте поверхность яичным желтком. Посыпаем сахарным песком. Выпекайте 40 минут, пока булочка не станет золотисто-коричневой.
- Достать из духовки, украсить бриошь оставшимися цукатами.
С помощью хлебопечки: поместите в емкость муку, сахар, яйца, молоко, сливочное масло, апельсиновый сок, апельсиновый цвет, цукаты и соль. Запустите программу «Тесто без приготовления». Когда все будет готово, продолжайте рецепт, когда вам придется выложить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.