Помесь пирога и чизкейка. Используйте свежую чернику в сезон. Замороженная черника тоже подойдет для этого рецепта свежего летнего десерта.
Время приготовления: 40 минут
Время охлаждения: 1 час
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 2 часа 30 минут
Порции: 12
Выход: от 12 до 16 ломтиков
Ингредиенты
- 1 рецепт Десертная корочка
- 3 стакана свежей или замороженной черники
- ⅓ стакана сахара
- 3 столовые ложки тапиоки быстрого приготовления
- ¼ стакана воды
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- 2 ½ стакана молочной сметаны
- 3 яичных желтка, слегка взбитых
- ½ стакана сахара
- 1 чайная ложка ванили
- Свежая черника (по желанию)
Направления
- Подготовить и испечь десертную корочку. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. В средней кастрюле смешайте 3 стакана черники, 1/3 стакана сахара, тапиоку, воду, корицу, цедру лимона и мускатный орех. Дать постоять 15 минут. Готовьте и помешивайте смесь на среднем огне, пока черника не станет сочной, а смесь не начнет пузыриться. Превратиться в частично испеченную десертную корочку.
- В средней миске смешайте сметану, яичные желтки, 1/2 стакана сахара и ваниль. Равномерно залить черничной смесью.
- Выпекать около 50 минут или пока слой сметаны не схватится при легком встряхивании. Остудить в форме на решетке в течение 1 часа. Острым ножом снимите корку со стенок кастрюли; убрать сторону. Накройте и охладите в течение ночи перед подачей на стол.
- Подавать, при желании украсить дополнительно черникой. Получается от 12 до 16 ломтиков.
Десертная корочка
Разогрейте духовку до 400°F. В большой миске взбейте 1/2 стакана размягченного сливочного масла электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Взбить 1/4 стакана сахара, 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли до однородности. Вбить 1 яичный желток. Добавьте 1 1/2 стакана универсальной муки; взбить до объединения. (Смесь будет рассыпчатой). Мешайте смесь теста руками, пока смесь не схватится. Выдавите смесь на дно и на 1 1/2 дюйма вверх по стенкам 9-дюймовой разъемной формы. Выпекайте около 12 минут или пока края корочки слегка не подрумянятся. Остудить на решетке, готовя начинку.
Пищевая ценность (на порцию)
| 323 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 37g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 323 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 107 мг | 36% |
| Натрий 141 мг | 6% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Всего сахара 20г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 4,1 мг | 21% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 114 мг | 2% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |