Прелесть этого домашнего ежевичного соуса в том, что его вкус состоит всего из трех ингредиентов (четырех, если считать воду). После того, как это будет сделано, он идеально подходит для ванильного заварного крема, мороженого и пудинга или для парфе.
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Время обработки: 15 минут
Общее время: 1 час
Порции: 12
Выход: 3 полпинты
Ингредиенты
- 4 стакана свежей ежевики
- 3 стакана сахара
- ¼ стакана воды
- 3 больших лайма
Направления
- В упаковке от 6 до 8 кварт. горшок смешайте ежевику, сахар и воду. Удалите 1 ст. цедры и выжать 1/2 стакана сока из лаймов. Добавьте цедру и сок в ягодную смесь в кастрюле. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится; уменьшить жар. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, около 25 минут или пока соус не загустеет и не уварится примерно до 3 чашек, время от времени помешивая.
- Разлейте острый соус в горячие стерилизованные полулитровые банки для консервирования, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
- Процедите наполненные банки в автоклаве с кипящей водой 15 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 218 | Калории |
| 56g | Углеводы |
| 1g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| калорий 218 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 1 мг | 0% |
| Всего углеводов 56г | 20% |
| Всего сахара 53 г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 13,8 мг | 69% |
| Кальций 17 мг | 1% |
| Железо 0,3 мг | 2% |
| Калий 92 мг | 2% |
| Фолат, всего 13,1 мкг | |