Дизайнерские рецепты: Шоколадный блинный торт (без глютена)

Хотя французские тосты всегда будут королевой Страстной недели, этот шоколадный блинный торт (без глютена) здесь, чтобы превратить его в процессию.

Никто не горюет о сладком, особенно когда речь идет о праздниках. Если до Рождества мы готовили полено с начинкой из трюфелей, то сейчас предвкушаем самую сладкую неделю в году с шоколадным блинчиком(без глютена) маслостойкие руки. Даже сам Хорди Рока захочет скопировать ваш рецепт.

Ингредиенты для теста:

• Три большие столовые ложки кукурузной муки
• 3 яйца
• 1/2 л молока



Фотографии Адриана Сальвадора.

Ингредиенты для начинки:

• 100г сливочного масла
• 250г темного шоколада
• Стакан горячего молока

Что понадобится для украшения:

• 200 г поджаренных кешью или фундука
• Свежая черника
• Свежая малина или ежевика



Действия для шоколадного блинного торта (без глютена):

1. Приготовьте блинное тесто, смешав все ингредиенты до получения однородной пасты. Если нужно, можно пропустить через блендер.
2. Разогреваем сковороду и смазываем ее сливочным маслом. Когда оно нагреется, осторожно добавьте тесто для блинов и подождите, пока оно схватится. Повторяйте операцию, пока не закончите тесто. (Я испекла 20 блинов на сковороде диаметром около 24 см, но это зависит от количества теста).
3. Растопим шоколад и масло на водяной бане.
4. В большой миске смешайте уже растопленный шоколад со стаканом очень горячего молока. В зависимости от того, насколько густым был растопленный шоколад, вам понадобится большее или меньшее его количество. Попробуйте постепенно.
5. В формочке пересыпаем блинчик слоем растопленного шоколада. Повторяем до тех пор, пока не получим нужную высоту. После завершения мы можем обрезать края, чтобы они были гладкими.
6. Выложите последний слой шоколада и украсьте слоем предварительно обжаренных в духовке кешью (если они были натуральными), еще одним слоем свежей черники и свежей малиной в центре.
7. Поставить в холодильник и дать застыть.



На тарелку…

Хороший повар не считает блюдо готовым до финальной подачи. В данном случае мы выбрали керамическое изделие керамиста и художника Деламорилабеллезы.