Используйте этот базовый рецепт, чтобы приготовить собственное ореховое масло из семян подсолнечника, орехов пекан, кешью или любого другого любимого ореха.
Общее время: 25 минут
Порций: 16
Выход: 1 чашка
Ингредиенты
- 2 стакана сырых орехов, таких как миндаль, кешью, пекан или семена подсолнечника
- ½ чайной ложки соли (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Поместите орехи в неглубокую форму для запекания. Выпекайте от 7 до 15 минут или пока не начнете поджариваться (время зависит от типа орехов). Сразу же поместите теплые орехи в кухонный комбайн (блендер не рекомендуется). Взбивайте от 7 до 15 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет легко намазываться, время от времени соскребая со стенок. Орехи будут выглядеть сухими и рассыпчатыми в первые 5 минут обработки, но при более длительной обработке они превратятся в ореховое масло. По желанию добавить соль; обрабатывать еще 30 секунд.
- Переложите ореховое масло в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 1 месяца. Перед использованием дайте охлажденному ореховому маслу постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче.
Время обработки
Миндаль: 15 минут, кешью: 15 минут, Пекан: 10 минут, ядра подсолнечника: 10 минут
Если процессор начинает перегреваться, остановитесь и дайте ему остыть в течение 3 минут, а затем продолжайте. Текстура орехового масла зависит от типа ореха. Масло кешью представляет собой густую пасту, которая застывает после охлаждения. Масло пекан очень жидкое и не густеет при охлаждении. Миндальное масло и подсолнечное масло жидкие, но их можно намазывать после обработки. При охлаждении они немного густеют.
Масло кешью
ЗА ТБСП. 98 кал., 14 г жиров (1 г насыщенных жиров), 0 мг хол., 2 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахаров, 3 г про.
Масло пекан
ЗА ТБСП. 86 кал., 9 г жиров (1 г насыщенных жиров), 0 мг хол., 0 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахаров, 1 г про.
Подсолнечное масло
ЗА ТБСП. 80 кал., 7 г жиров (1 г насыщенных жиров), 0 мг хол., 0 мг натрия, 3 г углеводов, 2 г клетчатки, 1 г сахаров, 3 г про.
Пищевая ценность (на порцию)
| 103 | Калории |
| 9g | Жирный |
| 4g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 103 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 9г | 12% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Всего сахара 1г | |
| Протеин 4 г | |
| Кальций 48,1 мг | 4% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 131 мг | 3% |
| Фолат, всего 7,9 мкг | |