Большой порции яблочного пюре хватит надолго. Заморозьте или разлейте по порциям, чтобы наслаждаться круглый год. Приготовьте этот простой рецепт яблочного пюре на плите или в скороварке.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Время охлаждения: 45 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Порций: 14
Выход: 7 чашек
Ингредиенты
- 4 фунта вареных яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных на четвертинки (12 чашек)
- 1 стакан воды
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, процеженного
- ⅓ - ⅔ стакана сахарного песка
Направления
- От 5 до 6 кварт. тяжелая кастрюля смешайте яблоки, воду и лимонный сок. Довести до кипения; уменьшить жар. Тушите под крышкой 25-30 минут или пока яблоки не станут очень мягкими, часто помешивая.
- Используйте погружной блендер или толкушку для картофеля, чтобы превратить яблоки в пюре или пюре по желанию (или смешать порциями после охлаждения в блендере). Вмешайте сахар по вкусу. При необходимости добавьте от 1/4 до 1/2 стакана воды для получения желаемой консистенции.
- Поместите кастрюлю с яблочным пюре в раковину, наполненную ледяной водой; охладить, периодически помешивая. Разлейте в чистые полупинтовые или квартовые контейнеры для морозильной камеры с широким горлышком, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Печать и этикетка. Хранить в холодильнике до 2 недель или заморозить до 8 месяцев.
Яблочное пюре быстрого приготовления
Смешайте яблоки, воду и лимонный сок в 6-8-кварт. Мгновенный горшок. Зафиксируйте крышку на месте. Установите Instant Pot на высокое давление, чтобы готовить 5 минут. Когда приготовление завершено, дайте постоять 15 минут для естественного сброса давления. Сбросьте остаточное давление. Осторожно откройте крышку. Продолжайте, как указано в шаге 2, извлекая вставку Instant Pot из нержавеющей стали, чтобы охладить.
Пряное яблочное пюре
Подготовьте, как указано, за исключением того, что добавьте 5-дюймовую палочку корицы и 3/4 ч. л. приправа для яблочного пирога на шаге 1. Варите на медленном огне, как указано. Выбросьте палочку корицы. Замените 1/3 стакана упакованного коричневого сахара на сахар-песок. Добавьте достаточное количество коричневого сахара по вкусу (от 2 до 3 столовых ложек). Заморозить или консервировать, как указано.
Очень ягодное яблочное пюре
Подготовьте, как указано, за исключением того, что замените 1/2 фунта (2 стакана) яблок на 1/2 фунта (2 стакана) свежей или замороженной размороженной малины и/или клубники и уменьшите количество воды до 3/4 стакана. на шаге 1. Заморозьте или консервируйте, как указано.
Направления консервирования
Подготовьте, как указано в шаге 2. Разлейте горячее яблочное пюре в горячие стерилизованные литровые банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты. Наполненные банки обработайте в кастрюле с кипящей водой в течение 15 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 86 | Калории |
| 21g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 14 | |
| калорий 86 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 2 мг | 0% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 17г | |
| Витамин С 0,8 мг | 4% |
| Кальций 9 мг | 1% |
| Железо 0,1 мг | 1% |
| Калий 130 мг | 3% |
| Фолат, всего 4 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |