Тенденция налицо, и если вы готовы взяться за рецепт домашнего пончика моти, это то место, с которого стоит начать. Мы даже сохранили забавную пузырчатую форму модных пончиков моти, которые вы видели. Покройте их глазурью матча для двух трендов в одном пончике или шоколадной глазурью, если вам так больше нравится.
Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 1 мин
Общее время: 21 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- Растительное масло для жарки во фритюре
- 2 стакана сладкой рисовой муки (клейкой рисовой муки)
- ½ чашки плюс 3 столовые ложки цельного молока
- ¼ стакана сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- Желаемая глазурь
Направления
- В большой кастрюле или глубокой сковороде нагрейте 1 дюйм масла до 350°F. Тем временем в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте 1/4 стакана муки и 3 столовые ложки молока. Разогрейте в микроволновой печи на 100% мощности (высокой) в течение 30 секунд или пока смесь не превратится в липкое тесто, которое будет держаться вместе. Отложите остывать. В большой миске смешайте оставшиеся 1 3/4 стакана рисовой муки, сахар и разрыхлитель. В небольшой миске смешайте оставшиеся 1/2 стакана молока, яйцо и масло. Добавьте молочную смесь сразу к сухой смеси. Перемешайте до увлажнения. Добавьте охлажденную смесь теста и перемешайте до объединения. Замесить в миске, пока не получится однородное тесто.
-
Разделить тесто на 8 равных частей.
Каждый пончик разделите на 8 частей. Влажными руками сформируйте из каждого кусочка теста шар. Сожмите шарики теста вместе, чтобы получилось кольцо. Слегка надавите на кольцо. Положите кольцо на край шумовки. Опустите кольцо для пончиков в масло. Обжаривайте по 1-2 кольца за раз в течение 1-1 1/2 минут до золотистого цвета. Снимите, чтобы обсушить на бумажных полотенцах. Немного охладить. Повторите с оставшимся тестом.
-
Окуните каждый пончик в желаемую глазурь. Дать постоять до застывания.
Домашние пончики моти
Глазурь с матча:
В небольшой кастрюле нагрейте 1 стакан нарезанного белого шоколада для выпечки (5 унций) и 1/4 стакана густых сливок, пока они не растают и не станут однородными. Снимите с огня. Добавьте от 2 до 3 чайных ложек порошка матча. Окуните пончики в глазурь и посыпьте поджаренной кокосовой стружкой. Получается 3/4 стакана глазури. Анализ питательных веществ на порцию: 421 калория, 6 г белков, 59 г углеводов, 18 г общего жира (8 г насыщенных жиров), 45 мг холестерина, 1 г клетчатки, 19 г общего сахара, 7 % витамина А, 1% витамина С, 102 мг натрия, 8% кальция, 1% железа
Шоколадная глазурь:
В средней миске смешайте 2 стакана сахарной пудры и 2 столовые ложки несладкого какао-порошка. Добавьте 1/4 стакана шоколадно-ореховой пасты и достаточное количество молока, чтобы получилась консистенция для макания (от 2 до 4 столовых ложек). Окуните пончики в глазурь, затем посыпьте рубленым жареным фундуком, миндалем или арахисом. Делает 1 чашку глазури. Анализ питательных веществ на порцию: 453 калории, 6 г белка, 78 г углеводов, 13 г общего жира (3 г насыщенного жира), 34 мг холестерина, 1 г клетчатки, 33 г общего сахара, 3% витамина А., 0% витамина С, 96 мг натрия, 7% кальция, 3% железа
Клубничная глазурь:
В блендере или кухонном комбайне измельчите 1/2 стакана очищенной клубники до получения однородной массы. В средней миске смешайте 2 стакана сахарной пудры и клубничное пюре. Обмакните пончики в глазурь, а затем посыпьте маком или кунжутом. Делает 1 чашку глазури. Анализ питательных веществ на порцию: 399 калорий, 5 г белка, 73 г углеводов, 10 г общего жира (3 г насыщенного жира), 33 мг холестерина, 1 г клетчатки, 33 г общего сахара, 3% витамина А., 6% витамина С, 87 мг натрия, 6% кальция, 2% железа
Пищевая ценность (на порцию)
| 297 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 47g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калорий 297 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 3 г | 15% |
| Холестерин 33 мг | 11% |
| Натрий 86 мг | 4% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 4 г | |
| Кальций 70мг | 5% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 37 мг | 1% |
| Фолат, всего 4,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |