Вот как приготовить невероятно сочные и ароматные бургеры: смешайте филе и вырезку. Если вы предпочитаете другие рецепты гамбургеров, приготовленных своими руками, измельчите собственный бифштекс в качестве альтернативы этим гамбургерам с сыром пимьенто.
Время приготовления: 25 минут
Время гриля: 10 минут
Общее время: 25 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 фунт филе
- 1-фунтовый молотый патрон
- 1 ½ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки свежемолотого перца
- 1 рецепт Сыр пимьенто (см. рецепт ниже)
- 6 булочек для гамбургеров
Сыр пимьенто
- 1 тертый лук-шалот
- 1 8 унций острого сыра чеддер, натертого на терке
- ½ стакана или больше по вкусу майонеза (не легкого)
- ½ банка перца на 4 унции
- Свежемолотый перец
Направления
Разведите огонь на углях или разогрейте газовый гриль для непосредственного приготовления пищи. Аккуратно смешайте филе и вырезку вместе с солью и перцем. Сформировать 6 котлет. Надавите на углубление в центре каждой лепешки. Смажьте оливковым маслом. Поместите прямо на средний огонь (около 400 градусов по Фаренгейту); жарьте 10-12 минут, перевернув один раз на полпути. Снимите с гриля. Сверху положите столовую ложку сыра пимьенто. Подавать на булочках
Сыр пимьенто
Натрите лук-шалот на мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне. Смешайте лук-шалот и сыр. Добавьте майонез и перемешайте большой вилкой, пока смесь не схватится. Добавьте перец и немного их жидкости. Приправьте перцем. Охладите, накрыв, до готовности к использованию. Хранить в холодильнике до недели
Hanger Steak Burger:
Нарежьте около 2 фунтов холодного стейка на куски толщиной 1 дюйм. Пропустить через мясорубку или помещать по 1/4 в кухонный комбайн; пульсировать до мелкого помола. Приправьте, сформируйте котлеты и обжарьте, как описано выше. На 6 порций.
Прямое приготовление на гриле:
Для этого метода продукты помещаются на решетку гриля непосредственно над источником тепла. Прямой гриль лучше всего подходит для обжаривания и приготовления небольших, нежных кусков, которые готовятся не более 30 минут, таких как стейки, гамбургеры или курица без костей.
Пищевая ценность (на порцию)
| 518 | Калории |
| 32г | Жирный |
| 22г | Углеводы |
| 34g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 518 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 32 г | 41% |
| Насыщенные жиры 12г | 60% |
| Холестерин 112 мг | 37% |
| Натрий 695 мг | 30% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Всего сахара 3г | |
| Протеин 34г | |
| Витамин С 1,8 мг | 9% |
| Кальций 131,3 мг | 10% |
| Железо 4,7 мг | 26% |
| Калий 503 мг | 11% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 60,5 мкг | |
| Витамин B-12 3,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,6 мг | |