Сделай свой собственный мексиканский сыр, это проще, чем ты думаешь! Все необходимые ингредиенты наверняка уже есть на вашей кухне.
Время приготовления: 20 минут
Время охлаждения: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порций: 16
Выход: 4 чашки
Ингредиенты
- 16 чашек (1 галлон) цельного молока
- 2 столовые ложки кошерной соли
- ½ стакана белого уксуса
Направления
- В жаровне объемом от 6 до 8 литров или тяжелой кастрюле смешайте молоко и соль. Нагрейте смесь на среднем огне до 190 ° F, часто помешивая. Снимите с огня.
- Постепенно добавляйте уксус, аккуратно помешивая. Дайте смеси постоять 5 минут. Аккуратно перемешайте (должно образоваться немного творога).
- Постелите марлю двойной толщины из 100-процентного хлопка на дуршлаг в раковине. Осторожно перелейте горячую смесь в дуршлаг, сливая жидкую сыворотку. Дайте сыру стечь в дуршлаге в течение 15-20 минут, чтобы удалить всю лишнюю сыворотку.
-
Переложите сыр в небольшую миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой; охладить не менее 30 минут перед подачей на стол. (Сыр можно хранить в холодильнике до 3 дней.)
RU185348-j.webp
Твердый сыр:
Приготовьте домашнее кесо-фреско, как указано. Снимите оба конца с чистой алюминиевой банки, оставив один конец для использования в качестве крышки. Поставьте банку на тарелку. Выложить сыр в банку. Добавьте крышку и утяжелите крышку другой банкой с едой. Охладите от 4 до 24 часов.
Пищевая ценность (на порцию)
| 197 | Калории |
| 11g | Жирный |
| 15g | Углеводы |
| 10г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 197 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 33 мг | 11% |
| Натрий 1095 мг | 48% |
| Всего углеводов 15г | 5% |
| Всего сахара 17г | |
| Протеин 10г | |
| Кальций 373,6 мг | 29% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 465 мг | 10% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 1,5 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |