Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Время выпечки: 8 минут
Общее время: 2 часа 38 минут
Выход: около 36 (2-дюймовых) печенья-сэндвича
Ингредиенты
- 1 ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 стакан сахарного песка
- ¼ чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры апельсина или лимона
- 1 чайная ложка ванили
- ⅓ стакана бланшированного миндаля мелкого помола
- 3 стакана муки общего назначения
- Сахарная пудра
- 1 Банка 13,4 унции dulce de leche
- кусочки полусладкого шоколада на 6 унций, растопленные
Направления
- В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте 1 стакан сахарной пудры, сахарный песок и соль. Взбивайте до однородности, время от времени соскабливая со стенок миски. Добавьте яйцо, апельсиновую цедру и ваниль; взбить до объединения. Вмешайте 1/3 стакана мелко молотого миндаля. Взбейте миксером столько муки, сколько сможете. Вмешайте оставшуюся муку. Разделите тесто на три порции. Накройте и охладите примерно 2 часа или пока с тестом не будет легко обращаться.
- Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте противень или застелите пергаментной бумагой; отложить. На поверхности, посыпанной сахарной пудрой, раскатайте одну порцию теста до толщины от 1/8 до 1/4 дюйма. Используя рифленую круглую и/или квадратную формочку для печенья размером от 2 до 2 1/2 дюймов, вырежьте тесто, сделав равное количество каждой формы. Поместите вырезки на подготовленный противень на расстоянии 1 дюйма друг от друга.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 8-10 минут или пока верхушки не станут очень светло-коричневыми. Аккуратно переложите на решетку; круто полностью.
- В течение двух часов после подачи намажьте 1 чайную ложку дульсе де лече с горкой на дно печенья. Выложите около 1 чайной ложки растопленного шоколада на дульсе де лече; используйте заднюю часть ложки, чтобы аккуратно распределить шоколад. Сверху накройте другим печеньем, нижней стороной вниз. Повторите с оставшимися файлами cookie. Просеять с сахарной пудрой.
В магазин:
Поместите наполненные сэндвич-печенья в один слой в герметичный контейнер; крышка. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозить печенье, если оно заморожено.
Пищевая ценность (на порцию)
| 233 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 29g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 233 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 33 мг | 11% |
| Натрий 99 мг | 4% |
| Всего углеводов 29г | 11% |
| Всего сахара 19г | |
| Протеин 3г | |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 47 мг | 1% |
| Фолат, всего 24,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |