Кусочек двойного шоколадного торта утолит любую тягу к сладкому. Истинные поклонники какао должны выбрать рецепт двойного шоколадного кекса с глазурью из шоколадного сливочного сыра, а тем, кто предпочитает комбинацию вкусов, следует намазать насыщенный шоколадный торт глазурью из ванильной сметаны.
Время приготовления: 30 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 16
Ингредиенты
- 3 яйца
- 2 стакана муки общего назначения
- ¾ стакана несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 стакана сахара
- 2 чайные ложки ванили
- 1 ½ стакана молока
- 3 унции темного или горько-сладкого шоколада, тертого
- 1 рецепт Шоколадная глазурь со сливочным сыром или Ванильная сметанная глазурь (рецепт ниже)
Шоколадная глазурь со сливочным сыром
- ½ стакана сливочного масла, размягченного
- 2 3 унции сливочного сыра, размягченного
- 5 унций несладкого шоколада, растопленного и охлажденного
- 2 чайные ложки ванили
- 6 ½ стакана сахарной пудры
- ¼ стакана молока
Ванильно-сметанная глазурь
- ¾ стакана сливочного масла, размягченного
- ¾ стакана сметаны
- 1 ½ чайной ложки ванили
- 8 стаканов сахарной пудры
- Пахта или молоко
Направления
- Дайте яйцам постоять при комнатной температуре 30 минут. Тем временем смажьте маслом три круглые формы размером 8x1-1/2 дюйма. Выстелите дно формочек пергаментной бумагой. Смажьте пергаментную бумагу и слегка присыпьте мукой противни; отложить. В средней миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки соли; отложить.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой мощности в течение 30 секунд. Постепенно добавляйте сахар, по 1/4 стакана за раз, взбивая на средней скорости до однородного состояния. Очистите стенки чаши; еще 2 минуты. Добавить яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Взбить с ванилью. Поочередно добавляйте мучную смесь и молоко к масляной смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешано. Взбивайте от средней до высокой еще 20 секунд. Вмешать тертый шоколад. Разложите тесто по подготовленным формам.
- Выпекать от 30 до 35 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой. Остудить кексы в формах на решетках 10 минут. Удалите слои из форм. Тщательно остудить на решетке.
- Мороз с желаемой глазурью. Хранить под крышкой в холодильнике. На 16 порций.
Шоколадная глазурь со сливочным сыром
В большой миске взбить сливочное масло и сливочный сыр. Добавьте несладкий шоколад и ваниль; взбить до смешивания. Постепенно вмешайте 3 стакана сахарной пудры и молоко. Взбейте оставшуюся сахарную пудру, чтобы получилась однородная консистенция. На 4 чашки
Ванильно-сметанная глазурь
В большой миске смешайте масло, сметану и ваниль. Взбивайте электрическим миксером на средней скорости в течение 30 секунд. Постепенно всыпать сахарную пудру. Разбавьте пахтой или молоком до желаемой консистенции. Получается примерно 4-1/2 чашки
Если у вас нет трех 8-дюймовых форм, держите 1/3 теста в холодильнике, пока выпекаете первые два слоя.
Чтобы избежать крошек в глазури, смажьте коржи кондитерской щеткой. После укладки слоев торта смажьте бока торта тонким слоем глазури. Дайте постоять несколько минут, прежде чем глазировать торт.
Пищевая ценность (на порцию)
| 605 | Калории |
| 26г | Жирный |
| 92g | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 16 | |
| 605 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 26 г | 33% |
| Холестерин 92 мг | 31% |
| Натрий 334 мг | 15% |
| Всего углеводов 92 г | 33% |
| Белок 7г | |